人気ブログランキング | 話題のタグを見る

北参道「Sincere シンシア」へ行く。













北参道にあるミュシュラン1ツ星フレンチ


大好きな石井真介シェフの「Sincere シンシア」でディナー。


北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_22183724.jpg

北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_22183452.jpg
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_22184468.jpg
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_22184689.jpg















1品目は、毛蟹のアミューズ。


雲丹とカリフラワーのムースとコンソメジュレの組み合わせ。


北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_22185998.jpg
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_22192607.jpg
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_22192919.jpg















2品目は、「シンシア」名物のジオラマアートのような、


6種のアミューズの盛り合わせ。


北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_22243085.jpg















本日のアミューズは・・・


茄子のオリーブトースト


フォアグラポテト


林檎とブルーチーズのタルト


パテアンクルートとスパイスクリーム


のチュール


ホタテ鴨ハムの全粒粉フリット


北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_22260338.jpg
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_22261143.jpg
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_22270734.jpg
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_22272275.jpg

北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_22272659.jpg
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_22273069.jpg














3品目は、手長海老根セロリ


マドラススパイスがアクセントになっている。


北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_22304360.jpg
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_22304635.jpg
北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_22305489.jpg















4品目は、函館直送の鱈の白子のムニエル。


群馬県の蕪農家の絶品蕪のソテーと牛乳のスープ。


緑は蕪の葉の泡。

北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_22334622.jpg

北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_22335056.jpg
















5品目は、名物の(スズキ)の鯛焼き


クラッシックな魚のパイ包み焼き「ルーアンクルート」を鯛焼き風に。


北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_22362971.jpg

北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_22363531.jpg















6品目は、鹿児島県のイノシシの炭火焼き。


柔らかくて、すごく上品なイノシシ肉。


付け合わせはマコモダケと薫香のマッシュポテト。


北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_22383564.jpg

北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_22383758.jpg

北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_22384364.jpg















7品目は、選べる〆のご飯。


メニューにはない、本日の石井シェフの隠しメニューの


鮑の餡かけご飯をいただく。


鮑がたっぷり入った中華風な味付けの餡かけに、おこげも入ってて美味しい。


北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_22384954.jpg















8品目は、山梨のシャインマスカットを使ったデザート。


金木犀のお茶の泡とクロモジのゼリーとリコッタチーズの組み合わせ。


北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_22423723.jpg

北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_22423949.jpg















9品目は、翡翠みかんのシャーベット、


佐渡の完熟無花果、キャラメルアイスと佐渡番茶の組み合わせ。


北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_22442868.jpg

北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_22443119.jpg













最後は、ジオラマの中に擬態している


3つの小菓子とフレッシュハーブティー。


北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_22444676.jpg

北参道「Sincere シンシア」へ行く。_f0232060_22443505.jpg













■「Sincere シンシア」
https://www.facebook.com/fr.sincere/












いつも応援ありがとうございます。


ついに「メシクエLV34」の本が出ました!!


【Amazon書籍10部門で1位!】
Amazon書籍5部門でベストセラー!】





■「お人良し (おひとよし) 〜女性プロデューサーが365日外食するわけ〜」
Kindle版は100円にて購入できます!



■「メシクエLV34」インスタ
メシクエには載せていないお店や内緒の話はインスタでやってます!















プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
以前の記事
カテゴリ
お知らせなど
検索
タグ
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
最新の記事
吉祥寺「Tea MALSAN..
at 2022-01-23 08:06
吉祥寺「タイヒバン」へ行く。
at 2022-01-22 08:07
花修行~真っ赤なアネモネのア..
at 2022-01-22 08:06
京都・河原町「CAINOYA..
at 2022-01-21 08:08
永田町「ホーカスポーカス」へ..
at 2022-01-20 08:08
西麻布「鳥さわっつ」へ行く。
at 2022-01-19 08:08
京都・二条城「Simgula..
at 2022-01-18 08:08
京都「一の傳 本店」へ行く。
at 2022-01-17 08:08
荻窪「コムデジュルノー」へ行く。
at 2022-01-16 08:05
銀座「掌」へ行く。
at 2022-01-15 08:06