赤坂「メゾン・ド・ユーロン」へ行く。
赤坂にあるモダンチャイニーズレストラン、
「メゾン・ド・ユーロン 酒家遊龍」で食事。
ヌーベルシノアの元祖とも言われていて、
クラッシックで本格的な中華を今風にモダンに提供してくれる。
プライベートはもちろん、
何度か会食でもお邪魔させてもらっているが、
店内も静かで落ち着いており、ゆっくり話もでき、
スタッフの皆さんがしっかり上質な接客をしてくださるので
会食にも使えるチャイニーズレストランとしても人気が高い。
コース1品目は中華前菜の盛り合わせから。
自家製XO醤とせりのおひたし、
中華くらげ、コリンキーの浅漬け、南瓜蒸し、無花果の紹興酒マリネ。
自家製XO醤がものすごく美味しい！
2品目は松茸の香り蒸しスープ。
すごく上品で日本料理の出汁を飲んでいるかのようなスープ。
3品目は、旬の上海蟹ｷﾀ――(ﾟ∀ﾟ)――!!
上海蟹は9月くらいからまずはメスが美味しくなり、
11月後半から12月前半に産卵に入るメスの味が落ち、
オスの味が美味しくなる。
この日は入れ替えのちょうどいい時期で、メスもオスも健在！
こっちが上海蟹のオスで、
こっちが上海蟹のメス。
大きさもさることながら、お腹の部分も違う。
メスは卵が美味しく、オスは味噌が濃くて美味しい。
上海蟹の姿蒸し。
蒸してもらうとこんな感じになる。
ちなみに、メスの卵も捨てがたかったが、
私は濃厚な蟹味噌を味わいたかったので、オスをいただくことに。
超濃厚で紹興酒にすごく合う！美味しい！！
4品目は、国産ハーブ豚の柔らか揚げ。
しっかり下味の付いた柔らかい豚を
サクッと竜田揚げのようにした一品。
5品目のメインディッシュは、
遊龍特製のフカヒレの姿煮。
真っ黒い色をしているが味はそこまで濃くなくて、
すごく美味しく、柔らかく煮られているフカヒレ。
素朴な甘さがたまらない花巻の揚げパンがかなり美味しい。
本当はフカヒレに付けて食べるパンだが、
これだけでも十分美味しくて、美味しすぎてこれだけもりもり食べてしまう。
6品目は上海蟹の餡かけご飯。
このご飯がちょっとビックリするくらい美味しくて、毎日食べたい・・・。
7品目のデザートは、
杏仁豆腐とマンゴープリン。
上海蟹コース、絶品だった。
■「メゾン・ド・ユーロン」
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by meshi-quest
| 2021-12-06 08:07
| 六本木・麻布・赤坂
