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渋谷「DRESS GRAPE」へ行く。











渋谷駅近くの路地裏にある人気ビストロ


「DRESS GRAPE」でディナー。


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1品目は名物の冷製ロールキャベツから。


中にはフワフワのカニのムースが詰まっている


前菜にぴったりの冷たいロールキャベツ。


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2品目はアンディーヴベーコンムースのサラダ。


ほのかな苦味とシャキシャキの食感が特徴のアンディーブの下に、


ベーコンの香り付けがされたフワフワムースが隠れていて、


ムースをディップソースのようにしていただく。


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3品目はウフマヨ


マヨネーズソースのゆで卵のフランス前菜。


マヨラーでもあり、卵好きでもあるので、ウフマヨはメニューにあるとほぼ必ず頼む。


「DRESS GRAPE」ではそこにさらに柚子生ハムをアレンジし、


爽やかな香りと生ハムのコクでお酒に合う大人の味に。


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4品目は、アワビ茸のソテー。


肉厚で食べ応えのあるアワビ茸と蓮根を


ブルゴーニュバターで濃厚なソテーに。


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5品目は、イチボのロースト。


ソースはポートワインで仕上げたもの。


柔らかくてとても美味しい。


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6品目は、メニューには無いのだが、


なんか〆にお米が食べたくて(笑)、


シェフに特別に作ってもらったジェノバリゾット


食べた瞬間にものすごくフレッシュないい香りがして、


ここ最近食べたジェノバ系の料理の中で一番美味しかった。


自社の畑から朝摘んできた取れたてのバジルを


作り置きをせずに、風味を大事にその日にソースにして出すのだそう。


バジルのクセや苦味は一切なく、


爽やかな香りや味、綺麗な緑色などいいところだけが抽出されてるリゾット。


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料理の種類も豊富で、一人でフラッとお邪魔しても量も調整してくれて


駅からも近く、居心地も良く、すごくいいビストロ。











■「DRESS GRAPE」











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by meshi-quest | 2022-01-24 08:07 | 渋谷・神泉
プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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