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京都・北大路「和久傳 五」へ行く。











京都・北大路の大徳寺の隣にある


日本料理の名店「和久傳」がやっている蕎麦屋


「五 いつつ」で新年初蕎麦をいただく。


「五」の十割蕎麦が美味しいことはもちろんだが、


京都繁華街から離れた静かな場所にあり、


かつ、年始1月1日から営業していることもあり、


年始に京都にいる時には、必ずお伺いして初蕎麦を食べている。


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要予約の昼のおまかせコース(3800円)をいただく。


まずは、明石の煮穴子の飯蒸しから。


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続いて、前菜の盛り合わせ。


和久傳の鯖寿司、鴨ロース、卯の花、


海老芋と金柑の胡麻和え、湯葉豆腐の5種。


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これは別注の帆立の天ぷら(+1500円)。


中がレアの柔らかく優しく揚がった美味しい帆立。


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メインディッシュは、もちろん蕎麦。


北海道蕎麦粉を使ったほぼ十割蕎麦


「ほぼ」というのは、4%だけつなぎを使っているから。


蕎麦の香り、旨味、甘味がしっかり出ていてものすごく美味しいので、


最初はつゆではなく、添え付けのでそのままいただくのが「五」流。


最後はつゆと蕎麦湯で蕎麦の旨味を最後まで楽しむ。


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食後の小菓子は、


「五」のお土産でも売っている「七宝」


お隣の大徳寺さんの名品・大徳寺納豆を使い、


7種の縁起の良い豆や木の実を入れ込んだお菓子。


お茶にとても合う一品。


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■「和久傳 五」











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by meshi-quest | 2022-01-08 08:08 | 旅行_国内
プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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