西荻窪「organ オルガン」へ行く。
懇意にさせていただいている
「オルガン」のノンアルカクテルがとても美味しいので、
まずはノンアルカクテルから。
「オルガン」特製KOMBCHA。
クローブやカルダモンなど複雑なハーブが組み合わさって、
ノンアルなのにいい香りの上品な白ワインを飲んでいる気分になる。
おまかせコースを注文。
1品目は長崎県産鰹と苺と根セロリのタルタル。
ソースは特製OMBCHAとブルーベリーを組み合わせたもの。
めちゃくちゃ色鮮やかで、香り良くて、とても美味しい！
2品目はフロマージュ・ド・テート。
豚の頭などが入ったテリーヌ。
春野菜と玉ねぎクリームのサラダ仕立て。
1品目の赤から2品目は緑へ、色のチェンジも美しい。
3品目は、北海道産白子のムニエル。
クリーミーな酸味を感じる酢橘（すだち）のヴァン・ブラン・ソースと、
青海苔のチュイル、ちぢみほうれん草の組み合わせ。
4品目は、大分産平スズキのポワレ。
菜花とちりめんキャベツに、
あさりとサフランのスープと共に。
5品目はシャラン産の鴨胸肉のロースト。
ジャスミンの香りのかぼちゃと、赤ワインのソース。
6品目は、金柑のブランマンジェと生姜のアイス。
生姜のアイスが秀逸で、金柑の香りとすごく合ってた！
ちなみに、この日出してもらった赤ワインが、
めちゃくちゃ鬼滅っぽかった（笑）。
■「organ オルガン」
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by meshi-quest
| 2022-02-14 08:08
| 西荻窪
