西荻窪「鮨いさお」へ行く。
懇意にさせてもらっている
西荻窪の路地裏にある人気鮨屋「鮨いさお」でディナー。
まずは、兵庫のズワイガニと富山の白魚の茶碗蒸しと、
沖縄の海ぶどうと三陸のわかめ。
茶碗蒸しが出汁が効いててめちゃくちゃ美味しい。
本日のお造りは千葉勝山の天然のヒラメ、
山口の甘鯛、千葉の地たこ。
続いて、鰹と自家製カラスミ、
富山の白魚と余市のあん肝。
江戸前の太刀魚の塩焼き。
にぎりは大間の本鮪のとろから。
愛知のスミイカと銚子の金目鯛。
対馬のブランドノドグロ「紅瞳」（ベニヒトミ）とたいら貝。
佐賀のこはだと岩手の鯖。
ボタン海老は海老味噌と共に。
バフンウニといくら。
対馬の穴子と本鮪のたたき。
最後は鯛の潮汁。
これもすごくいい出汁が出てる。
つまみもにぎりも、味も量もすごくちょうどいい。
しかもリーズナブルなので、どんどん予約が取れなくなってきている西荻の人気店。
■「鮨いさお」
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by meshi-quest
| 2022-02-17 08:08
| 西荻窪
