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池袋「かぶと」へ行く。











日本一言っても過言ではない


予約の取れない鰻の名店「かぶと」でご飯。


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まずは、養殖うなぎの頭のえり焼き


関東風に蒸し焼きをしたたれ。


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関西風にパリッと焼いた


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毎回必ず頼む絶品冷奴


「かぶと」さんの近くにある「大桃豆腐店」さんの絹豆腐なのだが、


今まで人生の中で食べた冷奴で、この冷奴が一番美味しいと思っている。


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ひれ焼き肝焼き


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養殖鰻の一口蒲焼き


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注文入ってから鰻を捌く、


捌き立てだからこそ出せる、動いてる鰻の心臓


目にいいけど苦いので、水で薬のように丸呑み。


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冬は鰻も寒くて動かないため、ほとんど入荷がないのだが、


この日はたまたま1本だけ天然鰻が入ったとのことで、


全お客様で仲良く天然を分け合う。


そういう感じも「かぶと」のアットホームないいところ。


天然のえり焼き、天然ひれ焼き、天然のレバー。


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鰻の肝の湯引き


天然の入荷が少なく、養殖鰻がメインの時に出してくれる


捌き立ての養殖鰻の肝の湯引き。


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白焼きは四万十の養殖鰻。


さっぱりしていて、塩が合う!


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お客様みんなで分け合う天然鰻の白焼き。


一口でも養殖鰻との味や香りの違いが十分分かる。


一口だけの希少価値もあってか、今日の天然は香りも良く、すごく美味しかった!


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蒲焼は、宍道湖の養殖鰻。


脂が乗ってて、蒲焼のたれとご飯にすごく合う!


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天然蒲焼も少しだけおすそ分け。


蒲焼でももちろん美味しいけど、


今日の天然は香りが良かったので、塩の白焼きの方が合うかな。


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プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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