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西荻窪「鮨いさお」へ行く。











懇意にさせてもらっている


西荻窪の路地裏にある人気鮨屋「鮨いさお」でディナー。


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まずは気仙沼のフカヒレと白魚の茶碗蒸しと、


琵琶湖の氷魚(鮎の稚魚)と三つ葉のおろし和えから。


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箸休めの三陸のわかめと沖縄の海ぶどう


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お造りは、静岡の高級希少甘鯛「シラカワ」


佐渡のメジマグロ、石川のブリ、岩手のホタテの4種。


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続いて、九十九里のハマグリ、北海道シマエビ、富山の白エビ


先のお造りは魚自体の旨味を楽しむ感じで、こちらのお造りはお酒と共に楽しむ感じ。


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焼き物は焼き白子


軽く醤油が塗られていて、こんがりといい色で焼かれている。


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にぎりは岩手久慈の本鮪の赤身と八戸の本鮪のとろから。


ちょうど「そろそろにぎり・・・」と胃がネタとシャリを欲しているところ、


1発目に濃厚でインパクトのあるにぎりが来るのは嬉しい。


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九州のシロイカと三重のクロムツ


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カワハギは肝醤油を上に乗せて。濃厚で美味しい!!


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愛媛のたいら貝と愛媛のシメサバ


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佐賀のコハダと玄界灘の車海老


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ウニ塩イクラ


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対馬の穴子特製ネギトロ巻き


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最後は甘鯛、鯛、キンキなどの白身魚を


ふんだんに使って出汁を取った潮汁


さっぱり塩味なのに、ものすごくたくさんの魚の旨味が出汁に出て


ものすごく美味しい。


相変わらず、最初から最後まですごくバランスが良くて、満足度の高いおまかせコースだった。


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■「鮨いさお」













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by meshi-quest | 2022-03-30 08:07 | 西荻窪
プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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