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京都・神宮丸太町「割烹はらだ」へ行く。












京都御所の近くにある人気割烹「割烹はらだ」で夕食。


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1品目は、豪華な八寸から。


のれそれ、菜の花、ふぐ皮の煮凝り、ばら寿司、氷魚の釜揚げなど。


どれも丁寧に作られてて、優しい味わいで、とても美味しい。


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2品目は、ハマグリ真薯のお椀。


ハマグリが入ったフワフワの真薯と、ばちこと、わかめの組み合わせ。


真薯も美味しいけど、出汁がものすごく美味しい。


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3品目のお造りは、本鮪のこしび、コウイカ、鯛、車海老。


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4品目は、スケトウダラの卵の炊き合わせ。


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5品目は、ぐじ(甘鯛)の味噌焼き。


お酒にも合うが、白飯も食べたくなる。


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6品目の揚げ物は、蕗の薹と、


ホワイトアスパラガスの天ぷら。


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7品目は、かぶら蒸し


かぶら蒸しが大好きで、京都に来ると、色んなところでいただいてるが、


出汁がすごく美味しくて、好みのかぶら蒸しだった。


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8品目は、とこぶしの土佐酢ジュレがけ。


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9品目は炊き立てのご飯と香の物と白味噌椀


通常は赤だしなのだが、私が白味噌食べたくて、


大将に特別に作ってもらった!


まろやかで、体に染み渡る美味しさの白味噌椀。


そして、ご飯がめちゃくちゃ美味しくて、お代わりさせてもらった。


魚沼のこだわりの生産者さんのコシヒカリをわざと硬めに炊いて、


しっかり噛んで甘さや旨味を感じるようになっている。


京都の〆の白飯は柔らかいところが多く、


個人的にはご飯は固め派なので、いつも物足りなさを感じていたが、


「はらだ」さんの白飯はいい感じの固さで、好みのドンピシャだった。


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10品目は女将さんの作ってくれるいちご大福


このいちご大福もめちゃくちゃ美味しくて、


極限まで求肥とあんこを減らして、


いちごの甘酸っぱさを邪魔せず、いちごを楽しめる大福。


個人的に求肥やあんこが多めの大福より、


「はらだ」さんのようないちごメインの大福の方が好き。


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■「割烹はらだ」












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by meshi-quest | 2022-04-15 08:07 | 京都
プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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