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外苑前「Hiroya ヒロヤ」へ行く。












大好きな福島博志シェフの創作フレンチ


「Hiroya ヒロヤ」でディナー。


一応、表向きは分かりやすさのためにフレンチとなってるが、


フレンチと日本料理のどちらの経験を持つ福島シェフの作り出す料理は、


カテゴライズされない「Hiroya」ならではの唯一無二の料理。















普段はアラカルトでいただくのだが、


今日はお友達と個室で来ていたのでおまかせコースで。


1品目は、ホタテホワイトアスパラガスと生ハムとチーズの前菜。


透明のジュレにほのかな酸味があって、サッパリといただける一品。


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2品目は、シェフが釣り上げたアカイカのソテー。


新鮮なアカイカをソテーにして、肝のソースと合わせたもの。


緑色はわけぎのソース。


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3品目は、牡丹海老菊芋のポタージュ。


甘くて、トロトロで、クリーミー。


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4品目は、金目鯛のスープ仕立て。いい出汁が出てる。


付け合わせは、スティックセニョール。


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5品目は、牛ハラミのグリル。


木の芽(山椒)がアクセントになってて、いい香り。


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6品目の〆は、メダイ春キャベツのアーリオオーリオ。


〆のご飯はメニューがなくて、


パスタでも、リゾットでも、炊き込みご飯でも


食べたいものを言うと、福島シェフが何でも作ってくれる。


今回はメダイと春キャベツのパスタに、たっぷりとカラスミを掛けたもの。


カラスミの塩味と、メダイと春キャベツの甘味がすごくあってて、美味しいパスタだった。


フレンチも、和食も、イタリアンも、全部楽しませてもらえる素晴らしいお店。


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■「Hiroya ヒロヤ」
https://tokyo-calendar.jp/restaurant/721













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プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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