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西荻窪「CICLO チクロ」へ行く。











懇意にさせてもらっている


西荻窪の大人気イタリアン「チクロ」でディナー。


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まずは、豚肉の自家製プロシュートコット


イタリア式のボイルハムのことで、


上に乗っているたっぷりの西洋わさびがいい香りで、


柔らかくて、さっぱりしてて、何枚でも食べれてしまう。


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2品目は、ハマグリプチヴェールのヴァポーレ。


ヴァポーレはイタリア語で「蒸す」という意味がある単語。


ハマグリとプチヴェールを蒸し煮にした一品。


ハマグリからいい出汁が出てて、とても美味しい。


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3品目はホワイトアスパラガスのフリット。


甘いアスパラガスをサクッとフリットに。


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4品目はメニューにはないのだが、


いつも菊池シェフに作ってもらっているトマトのパスタ


シンプルにトマトとニンニクとオリーブオイルだけで作ってもらうのだが、


もう具なんていらないし、むしろ具が余計になるほど、


トマトから旨味が引き出されていて、絶品。


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パスタが美味しくて、追加で1品。


5品目は、これもメニューにないのだが、


空豆パルミジャーノのパスタ。


甘味ある空豆ソースがパスタによく絡んで、春らしい味わい。


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なんかパスタ愛が止まらなくなり、さらにもう1品追加(笑)。


6品目も特別に作ってもらった、


星形極小パスタ「ステリーネ」を使ったのリゾット。


よく見ると、星の砂のようにスープの中に星形パスタが入っているが、


食感や味わいはお米の雑炊を食べているかのようで、胃にも優しく、〆にすごくいい。


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7品目は、豚肩肉の炭火焼。


柔らかくて、豚の旨味をしっかり感じるメインディッシュ。


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8品目は、自家製プリン


奇をてらわないクラッシックな王道プリン。


硬さも甘さも、キャラメルの苦味も、全てがちょうどいい感じ。美味しい。


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■「CICLO チクロ」













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by meshi-quest | 2022-05-17 08:08 | 西荻窪
プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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