西荻窪「CICLO チクロ」へ行く。
西荻窪の大人気イタリアン「チクロ」でディナー。
西荻窪「CICLO チクロ」へ行く。懇意にさせてもらっている 西荻窪の大人気イタリアン「チクロ」でディナー。 まずは、豚肉の自家製プロシュートコット。 イタリア式のボイルハムのことで、 上に乗っているたっぷりの西洋わさびがいい香りで、 柔らかくて、さっぱりしてて、何枚でも食べれてしまう。 2品目は、ハマグリとプチヴェールのヴァポーレ。 ヴァポーレはイタリア語で「蒸す」という意味がある単語。 ハマグリとプチヴェールを蒸し煮にした一品。 ハマグリからいい出汁が出てて、とても美味しい。 3品目はホワイトアスパラガスのフリット。 甘いアスパラガスをサクッとフリットに。 4品目はメニューにはないのだが、 いつも菊池シェフに作ってもらっているトマトのパスタ。 シンプルにトマトとニンニクとオリーブオイルだけで作ってもらうのだが、 もう具なんていらないし、むしろ具が余計になるほど、 トマトから旨味が引き出されていて、絶品。 パスタが美味しくて、追加で1品。 5品目は、これもメニューにないのだが、 空豆とパルミジャーノのパスタ。 甘味ある空豆ソースがパスタによく絡んで、春らしい味わい。 なんかパスタ愛が止まらなくなり、さらにもう1品追加(笑)。 6品目も特別に作ってもらった、 星形極小パスタ「ステリーネ」を使った筍のリゾット。 よく見ると、星の砂のようにスープの中に星形パスタが入っているが、 食感や味わいはお米の雑炊を食べているかのようで、胃にも優しく、〆にすごくいい。 7品目は、豚肩肉の炭火焼。 柔らかくて、豚の旨味をしっかり感じるメインディッシュ。 8品目は、自家製プリン。 奇をてらわないクラッシックな王道プリン。 硬さも甘さも、キャラメルの苦味も、全てがちょうどいい感じ。美味しい。 ■「CICLO チクロ」 いつも応援ありがとうございます。 ついに「メシクエLV34」の本が出ました!! 【Amazon書籍10部門で1位!】 【Amazon書籍5部門でベストセラー!】 ■「お人良し (おひとよし) 〜女性プロデューサーが365日外食するわけ〜」 Kindle版は100円にて購入できます! ■「メシクエLV34」インスタ メシクエには載せていないお店や内緒の話はインスタでやってます!
by meshi-quest
| 2022-05-17 08:08
| 西荻窪
|
最新の記事
|
ファン申請 |
||