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渋谷「EMME エンメ」へ行く。












懇意にさせてもらっている


アシェットデセールBAR「EMME エンメ」でおやつタイム。


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まずは、「さくらんぼのクラフティパフェ」から。


フレッシュな甘いさくらんぼ「佐藤錦」を贅沢に使い、


下にはフロマージュブランやエルダーフラワーのグラニテ、


上にはアツアツのクラフティ(カスタードプティング)が乗っており、


味の違いだけでなく、温かさと冷たさの温度の違いも楽しめるパフェ。


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もう1つは、「国産レモンとミントのヴァシュラン」を注文。


元々ミシュランフレンチのパティシエールをされていたオーナー延命寺さんが得意とする


フランス料理のコースの最後に出てくるような


美しい皿盛りのアシェットデセール


優しい酸味といい香りが特徴の国産のレモンミントを使い、


メレンゲで作った球体のヴァシュランを壊すと、


中からレモンのグラニテ、ミントのグラニテ、ミントのオイルなど。


すごく爽やかで、ジメジメした梅雨にピッタリのデザート。


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「エンメ」はデザートはもちろんのこと、軽食もとても美味しい。


いつも頼んでいるバターチキンカレー


まろやかで食べやすい欧風バターチキンで、好みの味。


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■「EMME エンメ」
https://www.emme-wine.com/












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by meshi-quest | 2022-06-16 08:08 | 渋谷・神泉
プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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