新中野「湯気」へ行く。
懇意にさせてもらっている
大好きな中華料理店「湯気」さんで中華ディナー。
「中華屋さん」といういわゆるイメージとは異なる
カフェのようなオシャレな空間でいただく絶品中華。
まずは、沖縄じーまみ豆腐と、
白バイ貝の発酵唐辛子煮。
発酵唐辛子煮は、貝の旨味が汁にたっぷり出てるので、
残り汁を飲みながら、それを肴にお酒が飲める。
来店するとほぼ100%注文している大好きな白切鶏から。
あっと言う間に無くなる。
柔らかくて、香り良くて、しっかりと鶏肉の旨味も感じ、
相変わらず、本当に美味しい。
これまた行く度にほぼ毎回頼んでいる
特製焼売と海老春巻と油淋鶏。
安定の私の「湯気」さんルーティーン。
天豆とトマトの卵炒めと、
箸休めの新緑ザーサイ。
シンプルな卵炒めなのに、トマトの酸味と天豆のコクが合わさり、驚くほど美味しい。
ホタルイカとカツオのぬた辣油と、
ヤリイカとシイタケとピーマンの塩炒め。
いつもの大好きな四川麻辣豆腐。
香り良いジャスミンライスをもらって、一緒にほおばる。
自家製辣油が美味しくて、見た目ほど辛さはなく、ご飯が止まらない味。
この日はなんだかやたら麺が食べたかったので、麺を2種。
1つ目は、ソース焼きそば。
「湯気」さんの焼きそばは、具が入っていないのだが、
たっぷり具が入っているかのような、複雑で濃厚な旨味がする。
なので、むしろ具がない方が美味しいくらいの不思議なソース焼きそば。
焼きそば好きにはぜひ一度食べて欲しい一品。
めちゃくちゃ美味しい。
2つ目は、「赤焼」（あかやき）。
具なしのナポリタンのような麺料理なのだが、これまたすごく美味しい。
これも具がないと思えないほど、濃厚で食べ応えのある味がする。
本当に田口シェフが作る中華は不思議だ。
最後のデサートはほのかに紹興酒が香る紹興酒プリン。
「湯気」さんには毎月必ずお邪魔しているのだが、
なんか1ヶ月食べないと、気が狂ったように「湯気」さんの中華を思い出してしまい（笑）、
美味しすぎて、かなりの「湯気」さん中毒になっている私がいる。
■「湯気」
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by meshi-quest
| 2022-06-29 08:08
| 中野・東中野
