人気ブログランキング | 話題のタグを見る

渋谷「EMME エンメ」へ行く。













渋谷近くで用事があり、懇意にさせてもらっている


アシェットデセールBAR「EMME エンメ」に立ち寄っておやつタイム。


渋谷「EMME エンメ」へ行く。_f0232060_16485262.jpg















パティシエール延命寺さんの渾身の新作パフェをいただく。


メロン好きな私は、「メロンなサントノーレパフェ」を注文。


サントノーレとはミニシュークリームを重ねたフランスの伝統菓子のこと。


フレッシュなマスクメロンの周りに、3つのシュークリーム。


中にはメロンとハーブのアイス、カスタード、メレンゲ、


シガレット生地の中にコニャックで風味付けしたフロマージュブランなど。


めちゃくちゃいい香りがして、そして、ものすごく美味しい!!


渋谷「EMME エンメ」へ行く。_f0232060_16533392.jpg
渋谷「EMME エンメ」へ行く。_f0232060_16533736.jpg
渋谷「EMME エンメ」へ行く。_f0232060_16534209.jpg














別の方が頼んだパフェは、


「ピーチパインとコーヒーのトロぺジェンヌ」


トロぺジェンヌとは、発酵バターたっぷりのブリオッシュ生地に


カスタードクリームが挟まれた南フランスのお菓子のこと。


甘味と香りが抜群のフレッシュなピーチパインに、


コーヒーゼリーのほのかな苦みと、バジルのアクセント。


このバジルがすごくいい働きをしてて、


パインとコーヒーとバジルがちゃんと口の中で仲良く共存している


すごいバランスで出来ているパフェ。


中には飴細工、バターブリオッシュ、バターミルクソース、


コニャックのバニラアイスなどが入ってる。


渋谷「EMME エンメ」へ行く。_f0232060_16580442.jpg

渋谷「EMME エンメ」へ行く。_f0232060_16580910.jpg
















延命寺さんは、元々ミシュランフレンチのコースの


最後のデセールを作っていたパティシエールで、


たっぷりコースを食べた後でも美味しく、


サラッと胃に負担なく食べれるデセールを作る天才。


パフェを1つ食べた後でも、全く胃に負担がなく、重さを感じない。


なので、パフェ食べた後に、追加でデザートを食べたくなってしまったりする(笑)。


特別に出してもらった実山椒のソルベとトリュフのアイス。


アイスもものすごく美味しかったな。そして、アイスも軽くできてる!


渋谷「EMME エンメ」へ行く。_f0232060_17053890.jpg
渋谷「EMME エンメ」へ行く。_f0232060_17054398.jpg
渋谷「EMME エンメ」へ行く。_f0232060_17054893.jpg









夏から秋にかけてはフルーツがたくさん出てきて、


メニューも頻繁に変わるそうなので、要チェック。













■「EMME エンメ」
https://www.emme-wine.com/












いつも応援ありがとうございます。


ついに「メシクエLV34」の本が出ました!!


【Amazon書籍10部門で1位!】
Amazon書籍5部門でベストセラー!】





■「お人良し (おひとよし) 〜女性プロデューサーが365日外食するわけ〜」
Kindle版は100円にて購入できます!



■「メシクエLV34」インスタ
メシクエには載せていないお店や内緒の話はインスタでやってます!


















by meshi-quest | 2022-07-07 08:08 | 渋谷・神泉
プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
以前の記事
カテゴリ
お知らせなど
検索
タグ
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
最新の記事
高円寺「シャン寿司」へ行く。
at 2024-04-16 08:07
蒲田「とんかつ 丸一」へ行く。
at 2024-04-15 08:08
吉祥寺「ヨシダゴハン」へ行く。
at 2024-04-14 08:07
高円寺「エルパト」へ行く。
at 2024-04-13 08:07
京都・祇園四条「肉料理おか」..
at 2024-04-12 08:08
京都・四条「wabiya」(..
at 2024-04-11 08:07
新中野「湯気」へ行く。
at 2024-04-10 08:08
西荻窪「鮨いさお」へ行く。
at 2024-04-09 08:08
吉祥寺「simonne」へ行く。
at 2024-04-08 08:07
京都・出町柳「グリル生研会館..
at 2024-04-07 08:06