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三鷹「kuval」へ行く。












仲良くさせてもらっている三鷹のフレンチビストロ


「kuval」(クバル)でディナー。


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国産カワバのブッラータチーズ白桃から。


ミルク感をたっぷり感じる美味しいブッラータチーズに


甘味ある白桃と生ハムの塩味の組み合わせ。


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白いトウモロコシのスープ。


上にはサマートリュフのアクセント。


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天然ホタテとフランス産ジロール茸


キノコをエミュルジョン(乳化)させたスープと共にいただく。


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デザートをいただく。


まずは、旬のすもも「大石早生」とハチミツのブリュレ。


キャラメリゼしたすももに、すもものソース、


中には薔薇のアイスと、上には発酵生クリーム


ものすごくいい香り!!


甘さ控えめで軽いので、あっと言う間に食べれてしまう。


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もう1つは、3種のさくらんぼとピスタチオのプチパフェ。


グリオットチェリーアメリカンチェリー佐藤錦


3種のさくらんぼにピスタチオのアイス、


コアントローで風味付けしたサヴァランやクリームの組み合わせ。


このパフェもすごくかわいくて、とても美味しい!


洋酒を使っているので、ワインにも合うデザート。


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この日は少し夜遅めで、食事もさることながら、


美味しいデザートを食べたくて、お邪魔させてもらった。


「kuval」ではパティシエールの奥様が作ってくれる


フレンチコースの最後のデザートのようなデセールやパフェを


夜でも単品で食べさせてくれて、なかなかそんなお店はないのでありがたい。



























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プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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