吉祥寺「吉昇亭」へ行く。
2022年6月に吉祥寺にオープンしたばかりの
六文銭焼きそば「吉昇亭」で食事。
六文銭焼きそばは、店主の地元の長野県・上田市の
ソウルフードをアレンジしたものだそう。
焼きそば・小わんたんセット（1300円）を注文。
麺は名店「三河屋製麺」によるもの。
六文銭焼きそばはソウルフードと聞いて
なんとなく富士宮焼きそばのようなものを想像していたが、
あんかけかた焼きそばで、
上に金糸玉子と、厚切りのチャーシューが乗っている
あまり見たことがないカラフルな不思議な焼きそばだった。
味変でお酢を使うことを勧められるのだが、
全体的にちょっと塩味と油が強いのと、味が単調なのが気になったかな。
長野のソウルフードの思い出があると違うのかもしれないが、
正直ちょっと好きな焼きそばとは違ったかな。
焼きそばって奥が深くて、地域で全然違うんだなあ・・・という勉強になった。
■「吉昇亭」
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by meshi-quest
| 2022-08-06 08:03
| 吉祥寺
