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吉祥寺「越後屋」へ行く。











創業130年老舗蕎麦屋さんが


吉祥寺に移転オープンした「越後屋」で蕎麦ランチ。


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蕎麦の味に徹底的にこだわり、メニューはせいろ蕎麦のみ


珍しい十割生粉(きこ)の


挽きたて、打ちたて、煮たての三たて蕎麦が食べられるお店。


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せいろ(1200円)を注文。


少し良いお蕎麦屋さんだと1枚では足りない量のところも多いが、


蕎麦の量も十分あって、食べ応えがある。


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三たて蕎麦なので、注文入ってから蕎麦を挽いて打つので、


出てくるまでは少し時間がかかるが、蕎麦の甘味と香りを感じる。


蕎麦が4つに分かれていて、


左下から温度が4段階に違っていて、


茹でて熱い状態、ぬるい状態、冷たい状態で


蕎麦の味や香りの違いを感じてもらえるようになっている。


温度の違いで蕎麦を分けて出してくれたお店は初めてだった。


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■「越後屋」













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by meshi-quest | 2022-08-07 08:06 | 吉祥寺
プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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