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名古屋「カツレツMATSUMURA」へ行く。











名古屋にある行列必至の


人気カツレツ屋「カツレツMATSUMURA」でランチ。


今回は予約をさせてもらったのですんなり入れたが、


店にはオープン前から行列が出来てて、人気なのがうかがえる。


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「カツレツMATSUMURA」さんの看板メニューという、


雪室熟成豚フィレ肉低温カツレツ定食(2750円)をいただく。


まずは、自家製の香の物から。


茄子や茗荷の甘酢漬けと、ピリ辛のズッキーニ。


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ソースと、キャベツのドレッシング


ソースは野菜を長時間煮込んだウスターソースで、


「Maidon」の塩と、3ヶ月熟成のぽん酢も一緒に来る。


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雪室熟成豚フィレ肉カツレツ、キタ――(゚∀゚)――!!


雪室でじっくり熟成させて旨味を引き出した豚肉を


ラードで低温でゆっくり甘味を出して揚げたもの。


白くフワフワな衣の見た目通りの柔らかさで、


分厚い豚肉も簡単に噛み切れるほど。


ものすごく美味しいカツレツ!!


ここ最近食べたカツレツのNo.1だった。


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ご飯は北海道のななつぼし


赤だしは浜名湖の青海苔を入れたもの。


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最後はヨーグルトのジェラート。


このヨーグルトジェラートも甘さ控えめで


すごく美味しく出来ていた。


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■「カツレツMATSUMURA」














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by meshi-quest | 2022-08-30 08:08 | 旅行_国内
プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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