日本橋「鮨あやべ」へ行く。
完全予約制の人気鮨屋「鮨あやべ」で食事。
非常に珍しい間借りで営業してる鮨屋さんで
「HASHI」という喫茶店の中がお店になる。
喫茶店の間借りなので、店内にオルガンが置いてあったり、
日本橋の古き良き喫茶店の不思議な空間の中、
喫茶店用の少し背の高い椅子に腰かけながら
カウンター6席のみで、大将を囲んで美味しいお鮨をいただく。
まずは、いさきから。
アジとつぶ貝。
美しいフォルムの甘い毛蟹。
トウモロコシの茶碗蒸し。
中とろとこはだ。
とろたくと大とろの炙り。
穴子とカツオの手巻き。
ブツ切りのカツオのづけをシャリと和えて手巻きにしたもの。
カツオまでが一通りで、ここからはお代わりタイム。
車海老と鉄火巻きを追加でいただく。
最後は玉とお椀。
大将は海外に行くことが決まっているそうで、
日本での営業は期間限定だそう。
とても人気でなかなか予約が取れないが、
たまにキャンセルがあり、空き情報はSNSで告知がされる。
とても丁寧なにぎりで、上品で美味しい。
しかも、このクオリティーで驚くほど低価格。
海外に行かれる前に、またぜひ機会があればお邪魔したい。
■「鮨あやべ」
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by meshi-quest
| 2022-08-24 08:07
| 銀座
