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日本橋「鮨あやべ」へ行く。











完全予約制人気鮨屋「鮨あやべ」で食事。


非常に珍しい間借りで営業してる鮨屋さんで


「HASHI」という喫茶店の中がお店になる。


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喫茶店の間借りなので、店内にオルガンが置いてあったり、


日本橋の古き良き喫茶店の不思議な空間の中、


喫茶店用の少し背の高い椅子に腰かけながら


カウンター6席のみで、大将を囲んで美味しいお鮨をいただく。


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まずは、いさきから。


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アジつぶ貝


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美しいフォルムの甘い毛蟹


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トウモロコシの茶碗蒸し。


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中とろこはだ


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とろたく大とろの炙り。


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穴子カツオの手巻き。


ブツ切りのカツオのづけをシャリと和えて手巻きにしたもの。


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カツオまでが一通りで、ここからはお代わりタイム。


車海老鉄火巻きを追加でいただく。


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最後はお椀


大将は海外に行くことが決まっているそうで、


日本での営業は期間限定だそう。


とても人気でなかなか予約が取れないが、


たまにキャンセルがあり、空き情報はSNSで告知がされる。


とても丁寧なにぎりで、上品で美味しい。


しかも、このクオリティーで驚くほど低価格。


海外に行かれる前に、またぜひ機会があればお邪魔したい。


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■「鮨あやべ」













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by meshi-quest | 2022-08-24 08:07 | 銀座
プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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