京都・市役所前「トラモント」へ行く。
京都在住のグルメな友達に紹介をいただき、
昭和レトロの喫茶店風なイタリアン「トラモント」でランチ。
一見すると、古き良き町の喫茶店という感じで、
正直、勧めてもらってなければ見逃しているくらいだが、
「人気なので、ランチ行きたければオープン前に行った方がいい」というアドバイスの通り、
半信半疑でオープン5分前くらいに行ったら、
すでに待っている人がいて、予約の人もいて、
オープン同時でまさかのギリギリ何とか入れたくらい（苦笑）。
そんな京都の知る人ぞ知る名店。
友人にあらかじめ食べるべきパスタを聞いていたので、
「魚介類のブランデー風味リングイーネ」（1300円）を注文。
これもメニューからは何なのか全然想像付かず、
正直メニューに惹かれる感じでもないので（笑）、聞いておいて良かった。
グルメの友人のアドバイスありがたや。
待つこと約30分ほど・・・。
ニンニクとクリームのめちゃくちゃいい香りが漂う
「魚介類のブランデー風味リングイーネ」見参。
これも友人から、人気店で混む上、
年配のシェフ1人でやっているので時間がかかるよと聞いていたので、織り込み済み。
これも常連である友人からの情報で
「麺がとてつもなく柔らかい」と聞いてたが、
アルデンテをはるかに超えてくる麺の柔らかさで、
ぶっちゃけ通常のイタリアンではNGの部類に入ると思われるが、
このしっかりとりしたニンニクとブランデーとクリームのソースに
なぜだか柔らかい麺がよく合ってて、驚くほど美味しい。
麺は基本硬麺派なので、ここまで柔らかいと普段は美味しく感じれないのだが、
シェフの長年の経験と技術がそうさせているのか、ちゃんと美味しい。
超絶美味しい柔らか麺パスタ、ぜひお試しを！
■「トラモント」
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by meshi-quest
| 2022-09-18 08:06
| 京都
