赤坂「メゾン・ド・ユーロン」へ行く。
赤坂にあるモダンチャイニーズレストラン、
「メゾン・ド・ユーロン 酒家遊龍」でディナー。
ヌーベルシノアの元祖とも言われている中華の名店。
そして、寒い季節の「メゾン・ド・ユーロン」のお目当ては、コレ。
上海蟹、ｷﾀ――(ﾟ∀ﾟ)――!!
冬の中華の御馳走と言えば、上海蟹。
今年もこれがいただけて嬉しい限り。
1品目は、中華前菜の盛り合わせから。
名物の細切り中華クラゲや自家製XO醤、
鴨肉ロースやイチジクのコンポートなど。
2品目は、山伏茸のスープ。
スープがコクがあって、旨味の塊で、すごく美味しい。
3品目は青菜の干し貝柱炒め煮。
干し貝柱の出汁って、なんでこんなに美味いんだろう・・・。
ずっと青菜を食べていられる。
4品目は、上海蟹の姿蒸し。
先ほどの上海蟹がいい感じで真っ赤に茹で上がってやってきた。
身も味噌も、めちゃくちゃ甘くて美味しくて、上海蟹最高！
5品目は、国産ハーブ豚の黒酢の酢豚。
真っ黒なのだが、見た目に反して、味も酢もまろやかで食べやすい酢豚。
6品目のメインディッシュは、
遊龍特製のフカヒレの姿煮。
真っ黒い色をしているが味はそこまで濃くなくて、
すごく美味しく、食べやすく、柔らかく煮られているフカヒレ。
フカヒレもさることながら、
一緒にやってくる花巻の揚げパンがかなり美味しい。
外はカリカリ、中は甘味があって、モチモチで、適度に油も乗ってる。
このパンの中毒性がやばいｗ。
7品目は、上海蟹の身を使った蟹餡かけご飯。
蟹の旨味をしっかり卵がまとってて、これもすごく美味しい。
8品目のデザートは、
杏仁豆腐とマンゴープリン。
昨年も上海蟹の季節にお邪魔させてもらったが、
今年も無事に美味しい上海蟹がいただけて嬉しかった。
取れない時には入荷待ちや個数制限もあるくらい。
小さな蟹の中に、ものすごい旨味が詰まってる。
上海蟹、恐るべし。
■「メゾン・ド・ユーロン」
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by meshi-quest
| 2022-11-04 08:08
| 六本木・麻布・赤坂
