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六本木「虎峰」へ行く。











六本木にある人気中華料理店「虎峰」(こほう)でディナー。


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「虎峰」のコースはちょっと変わっていて、


中華によくあるボリュームたっぷりの大皿料理ではなく、


一口サイズの小皿料理が21品出てくる。


1つのコースの中で、様々な中華料理が楽しめるのが特徴。


まずは、中華前菜の盛り合わせから。


名物のピータン豆腐


和梨と中華クラゲ、宮城のかつおの山椒ソース、


シロイカとアヒル卵塩漬けとキャビア。


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ドリンクはティーペアリングで、ジャスミンティーから。


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ボタン海老をシェリー酒に漬けた酔っぱらい海老


ペアリングは、ライチ紅茶


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自家製小籠包ラム肉餃子


ラム肉の餃子は初めていただいたけど、濃厚でとても美味しい。


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北京ダッグ、キタ――(゚∀゚)――!!


北京ダッグと一緒に巻かれるのはカダイフ。


ドリンクは、「黄観音」という黄金桂と鉄観音を合わせた金木犀の香りのするお茶。


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名物よだれ牛は食べ終わったら、


残ったたれの中に香港麺と卵黄を入れてくれるので、


担々麺として最後のたれまでいただける。


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金華ハム香茸などで出汁を取った


中華の一番出汁、シャンタンスープ


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秋鮭とカキノキダケとスティックセニョールの春巻。


中には自家製のXO醤。


ドリンクは、文山包種茶


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千葉のキンメダイの清蒸。


「辣椒鼓油」というソースを使っていて、


これがすごく白身に合ってて、とても美味しかった。


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ホタテのチリソースは、自家製のミニ花巻(中華パン)と共に。


口直しは、文山包種茶とレモンのゼリー。


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肉料理は牛肉のグリル。


合わせるドリンクは「紅玉」というお茶。


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メインディッシュは、フカヒレ白湯煮込み


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追加料金で、黒トリュフを上から削ってくれる。


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〆は、汁無し豆乳担々麺


しっかり辛めの味付け。


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デザートは、杏仁豆腐山椒のアイス


ドリンクはプーアル茶


中華料理21品は圧巻。


1つのコースで色んな味が楽しめるのは楽しい。


1つ1つは少なめだが、種類がものすごくあるので、かなりお腹いっぱいになる。


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■「虎峰」















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プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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