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神戸・県庁前「伏見」へ行く。










神戸にある人気寿司屋「伏見」で食事。


大将を囲むように綺麗な白木のカウンターが配置されている。


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寿司やつまみはおまかせで、


気分にあわせて、自由に頼めるスタイル。


少しだけつまみをもらってからにぎりに行きたかたったので、


まずは、煮たこからいただく。


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お造りは、ヒラメのえんがわシマアジクエの3種。


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焼き物は、クエの中骨


骨に身が付いてて、脂が乗ってて、美味しい。


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にぎりは、クエのえんがわとヒラメのえんがわの食べ比べから。


寿司屋さんでウニとかいろんな食べ比べはさせてもらったが、


えんがわの食べ比べは初めてw。


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次は、クエの白身の食べ比べ。


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車海老シマアジ赤貝


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シメサバ中とろ


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車海老をお代わりと、とろたく巻き


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穴子の食べ比べ。


関東だと穴子の食べ比べは「たれ」か「塩」かになるのだが、


関西だと「蒸し」「焼き」かになる。


関西では穴子の焼きが人気で、にぎりでも焼きを頼む方が多い。


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最後は、鯛のうしお汁


玉は玉子焼きではなく、甘めの伊達巻のような感じ。


地元の常連さんが多い感じで、ちょっとアウェー感は出るので、


他所から行くには鮨上級者向けかなw。


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■「伏見」












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by meshi-quest | 2023-01-22 08:06 | 旅行_国内
プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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