京都・木屋町「りょうりや御旅屋」へ行く。
懇意にさせていただいている
京都ビブグルマン掲載の人気京料理店「りょうりや御旅屋（おたや）」で食事。
新年の常連さんへのサービスで、
桝田酒造「満寿泉」の干支ボトル日本酒をいただく。
卯年にちなんで、日本酒のガラス瓶の中にウサギがいる！かわいい！！
お通しは、ふぐ皮の酢味噌掛け。
「かにのかに味噌がけ」と、あん肝の旨煮。
これは絶対日本酒ｗ。
さばのきずしと、ふぐの白子の塩焼き。
「きずし」は魚を酢で締めたもので、「すし」と付いているが鮨ではない。
フグは皮一枚で中がトロトロに焼けてて、絶妙な火加減だった。
行くと必ず頼むすっぽんの蒸しスープと、
東京から事前予約をしておいたふぐの白味噌椀。
ふぐを使う年末年始のこの時期だけ「御旅屋」さんで出してくれる
ふぐのあらと、あらから取った絶品の出汁で作る白味噌椀。
こんな美味しいお椀が立て続けに飲めて、幸せ。
上品な割烹料理の印象が強い「御旅屋」さんだがジビエ料理もたまに出る。
月の輪熊のハンバーグと、いのししのつくねの旨煮。
月の輪熊のハンバーグは濃厚で好みの味で、大根おろしの和風がとても合っていた。
いのししの肉団子もめちゃくちゃ美味しくて、
ジビエは残念ながらレギュラーメニューではないが、あったらまたぜひ頼みたい一品。
スミイカのゲソから揚げと、ふぐのから揚げ。
なんか年始はふぐ食べたくなるｗ。
鯛の蕪蒸しと、すっぽん雑炊。
蕪蒸しは冬の京都の名物で、蕪が好きなので、あると必ず頼む。お店によって個性があって面白い。
すっぽん雑炊は、通称「長寿雑炊」とも呼ばれて、
すっぽんの旨味や栄養をたっぷりと吸った、体に染み渡る雑炊。
雑炊はいただいたが、別に〆のご飯も食べたいのでいただくｗ。
おかずは、ますのすけ（キングサーモン）の塩こうじ焼きと、
ぶりの味噌漬け焼きの2種の焼魚と香の物。
ふぐの白味噌椀が美味しすぎて、もう1杯いただいた。
食後のデザートは、自家製の和三盆の凍ったプリン。
このプリンが甘さ控えめでまろやかで、固さもちょうど良くて、めちゃくちゃ美味しい。
■「りょうりや御旅屋」
https://otaya-kyoto.com/
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by meshi-quest
| 2023-01-27 08:07
| 京都
