井の頭公園「stream」へ行く。
懇意にさせてもらっている
赤ワインと、大好きな「ロイヤルブルーティー」の「FALL IN LOVE」をボトルでいただく。
「ロイヤルブルーティー」はワイングラスで飲むお茶として、
ものすごく香りが良く美味しい高級ボトリングティーなのだが、
厳選な審査があり、取扱店が限られているので、なかなか飲めるところが少ない。
吉祥寺や井の頭付近で「ロイヤルブルーティー」出してくれるのは「stream」くらいなんじゃないかな・・。
お茶好きな方にはぜひ飲んでいただきたい一品。
4品目は、「紅まどんな」のマリネ。
上にはクリーミーなチーズをたっぷりと。
5品目は、島根の猪とちりめんキャベツのラグー。
手打ちのタリアテッレと、濃厚な猪ラグーがよく絡んでて、とても美味しい。
6品目は、白子のパン粉焼き。
自家製のパンチェッタソースと辣油の組み合わせ。
7品目は、山形牛のいちぼの炭火焼き。
8品目は、上州ねぎのカチョエペペ。
甘味と旨味のある上州ねぎをトロトロに煮詰めてソースにした葱パスタ。
シンプルなのに、ものすごく複雑で、それでいて上品な味がする不思議なパスタ。
コースはここまでなのだが、
相変わらずとても美味しかったので追加パスタを注文。
本日トマト系が入ってなかったので、イタリア式のアマトリチャーナいただく。
日本のアマトリチャーナはたっぷり玉ねぎが入っているが、
イタリア本場のアマトリチャーナは玉ねぎは入れない。
もう1つ、追加で。
サワラのラグーと菜の花のパスタ。
胡麻が良いアクセントになってて、日本を知る、日本のイタリアンシェフならではの日本人が好きな美味しいパスタ。
最後のデザートもせっかくなので、全部盛りでいただく。
「stream」謹製のバスクチーズケーキ、パンナコッタ、
紅茶のアイスとヨーグルトのアイス。
バスチーは何度も試行錯誤を繰り返して、細かくバージョンアップされているのだが（一応、ゼロ号版から全部食べてる）、
今回のものは最新作だけあって、チーズ感、ミルク感、固さ、甘さ含めて、すごいバランスで、絶品だった。
ここ最近いただいたチーズケーキの中でNo.1だった。
■「stream」
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| 2023-02-16 08:08
| 吉祥寺
