西荻窪「西荻窪はや人」へ行く。
懇意にさせていただいている
ミシュランビブグルマン獲得の人気割烹「西荻窪はや人」で夕食。
その日入荷した新鮮な食材を食べたいものを言うと自由自在に調理してくれるので、
メニューはあってないようなもの。町の割烹とは一線を画すお店。
今日も大将隼人さんのおまかせをいただく。
まずは揚げ立ての堀川ごぼうから。
ごぼう本来の甘味、香り、旨味を感じる一品。
堀川ごぼうを食べている間に、釧路の大きなタラバ蟹を焼いてもらう。
身が甘くて、ホント美味しい。
不思議と蟹身を食べている時は全員黙るｗ。
トラフグ白子は、玉ねぎとチーズのクリーミーなソースで。
岡山の天然青鰻は、たれと白焼きの両方で。
お腹空ぎすぎて、すぐにご飯を炊いておいてもらったのでｗ、
天然鰻のナイスタイミングで炊き上がり、鰻丼も楽しませてもらった！
立派な松坂牛のハラミはシンプルに炭焼きに。
箸休めの4種の新芽を使ったシーザーサラダとアスパラガスの炭焼き。
肉も食べたら、野菜もねｗ。
特別に比内地鶏を使って大好きなから揚げを作ってもらった。
ニンニクたっぷりの元気いっぱいバージョン。
この日は、大将隼人さんの料理に加えて、
昨年から約束をしていたスタッフさんの手作りインドカレーと魯肉飯もいただいた。
「はや人」さんのスタッフで人気インド料理店で働いていた方がいて、
その方が作る賄いが美味しいと聞き、特別に作っておいてもらった。
そして、めちゃくちゃ美味しかった。
特にインドカレーはスゴイ好みの味で、家用に追加で購入までさせてもらった。
すごい割烹なのに、カレー含めてこうやってお客さんの楽しむことを喜んで叶えてくれて、人気なのも分かる地元の人に愛される割烹。
■「西荻窪はや人」
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by meshi-quest
| 2023-02-17 08:08
| 西荻窪
