武蔵境「東京味噌らーめん 鶉」へ行く。
私のラーメン師匠からずっと勧められていた
武蔵境にある大人気味噌ラーメン店「東京味噌らーめん 鶉」でランチ。
ずっと気になっていたのだが、とにかく人気で、
ご主人は名店「七彩」出身で、席数は少なく、そして、麺は注文が入ってから丁寧に手打ちをされている。
ゆえに行列が出来ると聞いていたので、いつ行こうか自分のスケジュールとにらめっこしていた次第。
平日の比較的空いてそうな閉店時間近くを選んで行ったら、
待ちの人が2人くらいで（それでも普段よりはきっと少ないはず）、なんとか15分待ちくらいで入れた。
味玉味噌らーめんをいただく。
目の前でご主人が麺をうち、野菜を炒めて、スープを作ってくれている。
そして、とても美味しかった。
私の師匠が勧めた理由が分かる味噌らーめんだった。
濃くて、旨味が詰まってて、濃厚民族の私にピッタリ。
手打ち麺も独特で、ちょっとビロビロしてて、きしめんというか、うどんのようなコシがある。
味玉もすごく美味しい。
ご主人も、奥様もすごくいい方で親切で居心地も良かった。
また行列の時間も考慮した上でぜひ時間見つけて伺いたいと思う。
■「東京味噌らーめん 鶉」
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by meshi-quest
| 2023-02-25 08:07
| 中央・総武線その他
