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西荻窪「CICLO チクロ」へ行く。











懇意にさせてもらっている


西荻窪の大人気イタリアン「チクロ」でディナー。


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フリース社14ヶ月熟成生ハムのしゅわしゅわ切りから。


ものすごく薄く、口あたり良く切られているので、本当にしゅわしゅわしている。


ワインは、世の中で480本しか存在していない大好きな赤ワイン「STELLATA」を特別に入手してくださっていて、


その貴重なNo.196をいただく。めちゃくちゃ美味しい!


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トスカーナの野菜のスープ「リボリータ」


野菜パンをクタクタに煮込んだ食べられるスープ。


「チクロ」のリボリータが大好きで、メニューにあると必ず頼む。


見た目は正直地味だが、見た目を遥かに超えてくる美味しさ。


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大好きなのインサラータ。


あえて甘酸っぱさのある苺を使って、野菜のようにサラダ仕立てに。


フレッシュなレモンをギュッと絞って、レモンとイタリアンパセリとオリーブオイルのいい香りで、エンドレスに食べれそうなサラダ。


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キノコ好きなので、キノコ料理を2種。


ブラウンマッシュルームとカラスミのソテーと、


大きな椎茸のインサラータ。


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タリオリーニを使った「ブッロ・エ・サルヴィア」


生のセージをたっぷり使った香り良いセージバターパスタ。


セージのパスタが食べられるなんて、西荻だと「チクロ」だけなんじゃないかな。美味しい。


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私が大好きなフルーツトマトのパスタ。


メニューにはないのだが、高確率でおねだりしている一品w。


腕の良いシェフが作ると、具がトマトだけでもこんなに美味しくなるという


トマトパスタのお手本のような美味しいパスタ。


これだけで美味しくて、これだけが美味しいので、イタリアンパセリすら不要。


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「チクロ」名物の「鶏バター」


今や「チクロ」を代表するスペシャリテのような一品になったが、


実は最初は私が食べたくてオーナーシェフにお願いをして作ってもらったのがきっかけ。


それまでは、「チクロ」に鶏バターはなかった。


どんな鶏バターがいいか、オーナーシェフと一緒に他店を食べ歩きして、


研究を重ねて最終的に「チクロ」オリジナルの唯一無二の美味しい鶏バターになった。


「チクロ」と私の長年の付き合いの中で、特に思い入れのある料理で、


かつ、「チクロ」のお客さんの中で一番鶏バターを食べているのも私なので(笑)、


これからもずっと食べ続けていきたい大好きな料理だし、


多くの方にぜひ一度食べていただきたい料理でもある。


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■「CICLO チクロ」













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by meshi-quest | 2023-03-01 08:08 | 西荻窪
プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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