西荻窪「豚や」へ行く。大好きな武蔵野うどんの名店「豚や」でランチ。 長らくそんなにうどんが好きではなかったのだが(可もなく不可もなく)、 数年前に「豚や」さんの武蔵野うどんを食べて以来、目からウロコで、うどんが好きになった。 一応、最寄り駅となっている西荻窪駅からも徒歩20分と、 正直、交通の便は悪いが、唯一無二の「豚や」さんのうどんを食べるべく、 オープンの30分前にはすでに列が出来ていた。 いつもの「豚肉汁うどん(黒)スペシャル」(1600円)を注文。 初めて食べる人はみんな驚く太さと硬さ。 そして、噛むと、口いっぱいに広がる小麦の甘味と旨味。 麺がこんなに美味しいうどんを食べたことがなかったので、 一時期、西荻窪に住んでいた時は週1くらいで通っていた。 つゆは濃い口の黒と、薄めの白が選べるが、 「豚や」さん創業からの黒が断然オススメ。 コシがしっかりしてて、小麦の旨味が強い武蔵野うどんにはこれくらいの濃いつゆが合う。 そして、量が多くても、スペシャルにして豚肉を増すことをオススメしたい。 注文が入ってから豚肉とつゆを煮て合わせてくれるので、 豚の脂が劣化していなくて、たっぷり入ってても重くないし、 豚肉がたっぷり入ったつけ汁は、豚の脂も旨味になってて、多い方が旨味も強い。 ホント絶品。写真見てるだけでもまた行きたくなる、すごくクセになるうどん。 ■「豚や」 いつも応援ありがとうございます。 ついに「メシクエLV34」の本が出ました!! 【Amazon書籍10部門で1位!】 【Amazon書籍5部門でベストセラー!】 ■「お人良し (おひとよし) 〜女性プロデューサーが365日外食するわけ〜」 Kindle版は100円にて購入できます! ■「メシクエLV34」インスタ メシクエには載せていないお店や内緒の話はインスタでやってます!
by meshi-quest
| 2023-03-19 08:08
| 西荻窪
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