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池袋「かぶと」へ行く。












日本一言っても過言ではない


予約の取れない鰻の名店「かぶと」でご飯。


捌き立て、打ち立て、焼き立ての3立てを守る、


大将・藤森さんの絶品鰻コースをいただく。


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いつもはほぼ100%で夜の会に来ているが、


この日の予約が珍しくたまたま土曜の15:00からの会で、


外が明るいうちにこんな美味しい鰻とお酒をいただけるのは、なんとも至極贅沢。


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まずは、養殖うなぎの頭のえり焼き


関東風に蒸し焼きをした、たれでいただく鰻。


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関西風にパリッと焼いた


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養殖のひれ焼き肝焼き


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毎回必ず頼む絶品冷奴


「かぶと」さんの近くにある「大桃豆腐店」さんの寄せ豆腐なのだが、


今まで人生の中で食べた豆腐のNo.1


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養殖の一口蒲焼きばらみレバー


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注文入ってから鰻を捌く、


捌き立てだからこそ出せる、動いてる鰻の心臓


目にいいけど苦いので、水で薬のように丸呑み。


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いつもは天然鰻と養殖鰻の食べ比べがあるが、


寒い期間や天候、タイミングによっては天然の入荷がない時もあり、


この日は養殖のみのコース。


その分、養殖の鰻の白焼きを1人1本づつ、贅沢にたっぷりいただく。


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そして、フィナーレは養殖鰻蒲焼


テカテカに輝いた、皮はパリパリ、中はフワッとの絶品鰻。


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炊き立てのご飯に乗せて、口いっぱいに頬張る。


ちゃんと蒲焼に合う白米を、蒲焼合う絶妙な硬さで炊き上げてくれていて、鰻とご飯が一体化してる。


ああ、昼からこんな贅沢をさせてもらって、


藤森大将と、そして、この店のどこかで微笑んでいるであろう鰻の神様、ありがとうございました!


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プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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