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神泉「スーペルトラットリアリト」へ行く。











懇意にさせていただいている人気イタリアン「super trattoria LITO」(スーペルトラットリアリト)で深夜飯。


京都から来ていた友人と、なんか無性に美味しいパスタが食べたくなって、


市川シェフにわがまま聞いてもらって、お店終わりに少しだけ立ち寄らせていただいた。(いつもありがとうございます・・)


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というわけで、急遽貸切状態にて、まずはアミューズから。


揚げパンリコッタチーズ白桃生ハムを挟んだもの。


揚げパンも食べる直前に揚げて、すごくカラッと揚ってて、油っぽくないので、食べやすい。


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市川シェフはパスタがすごく得意で、レパートリーも豊富。


こんなのを食べたい、この食材を食べたいを伝えると、何でも作ってくれる。


まずは、「リト」さん名物のトマトニンニクのピリ辛パスタから。


通常は「リト」さんはコースなのだが、そのコースの〆のパスタとして出しているもの。


数年前、初めて「リト」さんに来た時に、コースで出たこのパスタの美味しさにすごく感激して、何度も来るようになったきっかけのパスタ。


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続いて、乳製品は一切使わず、卵黄とチーズだけで仕上げるシンプルなカルボナーラ


シンプルだが、パンチェッタの塩味と旨味、黒胡椒の辛味が良いアクセントになってて、とても美味しい。


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そして
、シェフおすすめのタラバガニズワイガニの2種のカニのパスタ。


カニの旨味がしっかりパスタに絡んでて、カニを美味しく食べるためのパスタという感じ。


枝豆がいい食感とアクセントになってて、この枝豆がすごく大事な仕事をしている。

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最後は、次の日に出すために仕込んだばかりという出来立て手作りプリン


実はプリンは出来立てが一番美味しいんです!ということで、シェフが出してくれた。


玉子感がすごく出ていて、優しい味わいの、いい意味で子供も大好きなプリン。


ある程度、味が落ち着いたプリンも美味しいとは思うけど、確かに出来立てはなんか別格。


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■「super trattoria LITO スーペルトラットリアリト」














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by meshi-quest | 2023-09-23 08:08 | 渋谷・神泉
プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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