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西麻布「鳥さわっつ」へ行く。











予約困難な焼鳥の名店「鳥さわ22」の中澤大将がオープンした


一組限定&紹介制鳥鍋専門店「鳥さわっつ」で鍋パーティー。


大人気で現在予約は7-8ヶ月待ちだそうだが、ご厚意で定期的にお邪魔させていただいている。


今回は、私の食事会メンバーからの強い要望により、「鳥辛鍋」をいただく。


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まずは、鳥刺の盛り合わせと、鶏肉を使った鳥点心。


鳥刺は、胸肉の酢〆、鴨の炙り、砂肝、ササミなど、鶏の鮮度が良いからとても美味しい。


鳥点心は、鶏の焼き餃子と鶏の小籠包


点心は通常は豚だが、鶏屋さんなので、鶏。


しっかり鶏の旨味が染み込んでる美味しい点心。


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むね肉の炙りと、鳥出汁の茶碗蒸し


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大将相内さんから本日の鳥辛鍋のご紹介。


独自のスパイスを配合し、鳥を丸ごと1匹使った贅沢な鍋。


「鳥さわっつ」の鍋は全種類制覇しているが、私の貸切会メンバーはみんな辛い物が大好きで、以前この鍋をいただいて、みんなが感激し、再度リクエスト。


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この日は、手羽元せせりかたちょうちん


私は大好きな白玉(うずら)もいただく。


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鶏油で揚げた旨味たっぷりの手羽先とチューリップの唐揚げ。絶品。


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鳥唐鍋が完成。


とても辛いのだが、単に辛いのではなく、旨味がしっかり詰まっている辛さ。


みんな汗かきながらもスープも完飲くらいの大人気。


・・・そして、私は実は辛いのが苦手で(苦笑)、ピリ辛でも場合によってはお腹が痛くなるくらいで、


本当に超特別措置として(通常は1組で1種の鍋のみ)、大将のご厚意により、私用に全く辛くない鳥白湯鍋も用意いただいた。


鳥唐鍋と仕込みも違う上、具材も違うので、1人分にこんな手間をかけていただけたのは本当に感謝でしかない。ありがとうございます。


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〆は、鳥唐鍋は鍋のスープを使った麻婆豆腐


私の鳥白湯スープはアオサをたっぷり入れた鳥白湯にゅうめんに。


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最後のデザートはと、杏仁豆腐と、黒豆アイス


「鳥さわっつ」や「鳥さわ22」で出している香ばしくて美味しい黒豆茶を使ったアイスで、このアイスが上品なきなこアイスのような味わいで、大好き。お気に入り。


今年も美味しい鍋をいっぱい食べさせていただいた。最高の鳥鍋屋さんだった。


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プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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