人気ブログランキング | 話題のタグを見る

京都・烏丸御池「料かわしま」へ行く。











予約困難人気日本料理店「料かわしま」で食事。


大将は京都の日本料理の名店「宮川町水簾」で料理長をされていた方で、昨年のオープン早々からリピーターが後を絶たない人気店となっている。


京都・烏丸御池「料かわしま」へ行く。_f0232060_14451591.jpg
京都・烏丸御池「料かわしま」へ行く。_f0232060_14452064.jpg

京都・烏丸御池「料かわしま」へ行く。_f0232060_15200584.jpg















1品目は、すっぽんの温かいお料理から。


中には焼餅


京都・烏丸御池「料かわしま」へ行く。_f0232060_14455514.jpg
京都・烏丸御池「料かわしま」へ行く。_f0232060_14460138.jpg















2品目は、車海老蒸し鮑数の子銀杏をあしらった豪華な白和え。


京都・烏丸御池「料かわしま」へ行く。_f0232060_14461585.jpg
京都・烏丸御池「料かわしま」へ行く。_f0232060_14462002.jpg
















3品目は、目の前で一番出汁を取って出してくれる名物のお椀。


この日は甘鯛と、大原の大根を麺のように細切りにしたもの。少し葛を入れて、ほんのりトロッと。


京都・烏丸御池「料かわしま」へ行く。_f0232060_14462509.jpg
京都・烏丸御池「料かわしま」へ行く。_f0232060_14463063.jpg
京都・烏丸御池「料かわしま」へ行く。_f0232060_14464276.jpg
京都・烏丸御池「料かわしま」へ行く。_f0232060_14464662.jpg















4品目は、本鮪と野生のクレソンと新玉ねぎの組み合わせ。上には海苔の佃煮。


京都・烏丸御池「料かわしま」へ行く。_f0232060_14512533.jpg
京都・烏丸御池「料かわしま」へ行く。_f0232060_14513425.jpg
京都・烏丸御池「料かわしま」へ行く。_f0232060_14513926.jpg
















5品目は、アオリイカカラスミ菜の花


京都・烏丸御池「料かわしま」へ行く。_f0232060_14515208.jpg
京都・烏丸御池「料かわしま」へ行く。_f0232060_14515717.jpg















6品目は、名物の美しい鯖寿司


相変わらず、すごく美味しい。


青魚独特のクセのようなものはなく、鯖の良いところだけが凝縮されている鯖寿司。


京都・烏丸御池「料かわしま」へ行く。_f0232060_14520603.jpg
京都・烏丸御池「料かわしま」へ行く。_f0232060_14521291.jpg
京都・烏丸御池「料かわしま」へ行く。_f0232060_14522585.jpg
京都・烏丸御池「料かわしま」へ行く。_f0232060_14523100.jpg
京都・烏丸御池「料かわしま」へ行く。_f0232060_14523788.jpg















7品目は、昆布おろしでいただく伝助穴子の白焼き。


穴子の白焼きを大根おろしでいただくのも珍しいが、昆布と大根を合わせた昆布おろしも初めて。


京都・烏丸御池「料かわしま」へ行く。_f0232060_15031418.jpg
京都・烏丸御池「料かわしま」へ行く。_f0232060_15031938.jpg
京都・烏丸御池「料かわしま」へ行く。_f0232060_15032599.jpg
















8品目は、白子海老芋の白味噌椀仕立て。


白味噌が大好き。ホント体に染み渡る・・・。


京都・烏丸御池「料かわしま」へ行く。_f0232060_15033477.jpg
京都・烏丸御池「料かわしま」へ行く。_f0232060_15033909.jpg
















9品目は、ブリの蕪みぞれ餡かけ。中には縮みほうれん草。


京都・烏丸御池「料かわしま」へ行く。_f0232060_15035949.jpg
京都・烏丸御池「料かわしま」へ行く。_f0232060_15040423.jpg
















10品目は、コースの中に必ず出てくる「料かわしま」名物の出汁巻き玉子


この日はの白焼きと合わせて、「う巻き」のイメージで。


京都・烏丸御池「料かわしま」へ行く。_f0232060_15044936.jpg
京都・烏丸御池「料かわしま」へ行く。_f0232060_15050065.jpg
京都・烏丸御池「料かわしま」へ行く。_f0232060_15051196.jpg
京都・烏丸御池「料かわしま」へ行く。_f0232060_15051821.jpg















11品目はハマグリセリの炊き込みご飯。


ハマグリの貝の旨味をご飯がしっかり吸い込み、セリの香りのアクセントでさわやかにいただける。


京都・烏丸御池「料かわしま」へ行く。_f0232060_15053699.jpg
京都・烏丸御池「料かわしま」へ行く。_f0232060_15054765.jpg
京都・烏丸御池「料かわしま」へ行く。_f0232060_15055395.jpg















ご飯はお代わりもしっかり用意されており、炊き込みご飯の他に、


炊き立ての白ご飯ご飯のお供を合わせることもできる。


この日のご飯のお供は、いくら卵黄じゃこ山椒海苔の佃煮とろろの5種。


悩んだ末、一番贅沢な炊き込みご飯と白飯のハーフに、白飯側にいくらと卵黄。これぞ常連式のお代わり(笑)。


京都・烏丸御池「料かわしま」へ行く。_f0232060_15143149.jpg
京都・烏丸御池「料かわしま」へ行く。_f0232060_15145306.jpg
京都・烏丸御池「料かわしま」へ行く。_f0232060_15150130.jpg
京都・烏丸御池「料かわしま」へ行く。_f0232060_15151294.jpg
京都・烏丸御池「料かわしま」へ行く。_f0232060_15151753.jpg
















12品目は、炭火焼きした苺と、ミントがほんのり香る苺ミルクアイスの組み合わせ。


焼き苺はジャムのような感覚で、潰してアイスと共に。


京都・烏丸御池「料かわしま」へ行く。_f0232060_15194338.jpg
京都・烏丸御池「料かわしま」へ行く。_f0232060_15195226.jpg
京都・烏丸御池「料かわしま」へ行く。_f0232060_15200072.jpg















本格的な日本料理をカジュアルにモダンにいただける素敵なお店。


伝統あるクラシカルなお店は古くからの常連さんが通う中、なかなか若い人や新規のお客さんは行きづらく、


せっかくの素晴らしい食文化も広がりにくく、新陳代謝がしにくいと思うが、


クラシカルなお店で修業された次世代のニューリーダーの方がこうして古き良きを違う形で伝えてくれて、門戸を開放していってくれるのは素晴らしい。















■「料かわしま」















いつも応援ありがとうございます。



ついに「メシクエLV34」の本が出ました!!



■「お人良し (おひとよし) 〜女性プロデューサーが365日外食するわけ〜」

【Amazon書籍10部門で1位!】
Amazon書籍5部門でベストセラー!】


Kindle版は100円にて購入できます!
ミシュランフレンチ「シンシア」オーナーシェフ石井さんの3時間に及ぶ、食と料理の対談も収録。
↓↓





■「メシクエLV34」インスタ

メシクエには載せていないお店や内緒の話はインスタでやってます!
コチラ↓↓















by meshi-quest | 2024-02-21 08:07 | 京都
プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
以前の記事
カテゴリ
お知らせなど
検索
タグ
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
最新の記事
吉祥寺「九 anjir アン..
at 2024-04-18 08:07
赤坂「赤坂 おぎ乃」へ行く。
at 2024-04-17 08:08
高円寺「シャン寿司」へ行く。
at 2024-04-16 08:07
蒲田「とんかつ 丸一」へ行く。
at 2024-04-15 08:08
吉祥寺「ヨシダゴハン」へ行く。
at 2024-04-14 08:07
高円寺「エルパト」へ行く。
at 2024-04-13 08:07
京都・祇園四条「肉料理おか」..
at 2024-04-12 08:08
京都・四条「wabiya」(..
at 2024-04-11 08:07
新中野「湯気」へ行く。
at 2024-04-10 08:08
西荻窪「鮨いさお」へ行く。
at 2024-04-09 08:08