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西麻布「鳥さわっつ」へ行く。












予約困難な焼鳥の名店「鳥さわ22」の中澤大将がオープンした


一組限定&紹介制鳥鍋専門店「鳥さわっつ」で貸切鍋パーティー。


大人気で通常予約は7-8ヶ月待ちだそうだが、ご厚意で定期的にお邪魔させていただいている。


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まずは、鳥刺の盛り合わせから。(写真は非公開で)


胸肉の酢〆、鴨の炙り、砂肝、ササミなど、鶏の鮮度が良いからとても美味しい。


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続いては


鶏の焼き餃子と鶏の小籠包むね肉の炙り。


点心は通常は豚だが、鶏屋さんなので、鶏。


しっかり鶏の旨味が染み込んでる美味しい点心。


むね肉の炙りはニラ醤油で。


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スープなどの仕込みもあるので、事前に鍋は数種から1つを選ぶことになっている。


この日は、参加者のリクエストが多かった鳥すき鍋


大将の相内さんが鍋の具材の説明と、鍋の準備をしてくれる。


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この日は、手羽元せせりカタちょうちん


私はちょうちんが食べられないので、代わりに大好きな白玉(うずら)をいただく。


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大将の相内さんが、鍋が一番美味しくなる順番で、具を煮込んで出してくれる。


もも肉&長ネギ、つくね、むね肉&椎茸の順。


鍋は大将が付きっきりで作ってくれるので、食べることに集中できる。


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途中おつまみも。


旨味たっぷりの鶏油で揚げた手羽元から揚げと揚げ出し豆腐。


手羽元から揚げはいつもはそのままなのだが、この日は油淋ソース掛け。


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鍋にクレソンやトマトを加えていく。


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〆は、鳥や野菜の出汁をたっぷり吸った鳥すき鍋のスープを使った親子丼


お腹いっぱいでも美味しくて食べれてしまう。


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最後のデザートは、と、「鳥さわっつ」で出している黒豆茶を使った黒豆アイス


このアイスが香り良い上品なきな粉アイスのような味わいで、めちゃくちゃ好みの味。


鳥すき鍋も結構ボリュームあって、お腹いっぱいになっていたはずだが、結果、親子丼とアイスは別腹だった。


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プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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