《全料理写真付き》「STEAK HOUSE SHINSHINKIEI」へ行く。
懇意にさせていただいてる住所非公開の会員制大人気焼肉店「新進気鋭」グループが手がける住所非公開の会員制ステーキハウス「STEAK HOUSE SHINSHINKIEI」（ステーキハウスシンシンキエイ 新進気鋭）にお邪魔させてもらった。
会員制焼肉から始まり、今や焼肉を越えて、鮨、日本料理、中華、イタリアン、炉端焼きまで手掛ける「新進気鋭」グループ。
その中の今年2024年夏にオープンした「新進気鋭」グループ初のステーキハウスの記念すべき第一号店。
「新進気鋭」の名前は焼肉で一躍有名になったが、グループのスタートは実はオーナー塚原さんが自宅のガレージを改装して始めたステーキハウスが最初。
その後、恵比寿などカジュアル系のステーキステーキハウスを各地に展開したが、コロナ禍で全てのステーキ店を閉じることとなった。
コロナ禍が開けて、満を持して、今度はきちんと「新進気鋭」グループの冠を付けたステーキハウスをオープンさせたのが今回。
なので、これまでの新店舗以上にグループとしても肝入りの新店舗となっている。
まずは、「新進気鋭」名物の本日のお肉と食材の説明から。
新潟和牛、黒トリュフ、「新進気鋭」オシェトラキャビア、ロブスターなど。
1品目は、さつまいものポタージュから。
ドリンクは、他の「新進気鋭」グループ同様、全て飲み放題で、日本酒、ワイン、焼酎、ビール、ウィスキー、ノンアルドリンクまで何でも揃っている。
そして、手に入らないような稀少なお酒も含め、どのジャンルのアルコールも飲み放題とは思えないクオリティーのお酒を出してくれるので、お酒好きな方には天国のようなコース。
2品目は、クラッシックシーザーサラダ。
ロメインレタスの上に、自家製シーザードレッシングと、たっぷりのパルミジャーノと自家製カラスミの組み合わせ。
3品目は、カツオのタルタル。胡麻のソースが掛かっている。
4品目は、新潟和牛のタリアータ。上にはたっぷりの「新進気鋭」オシェトラキャビア。
5品目は、焼き立ての自家製フォカッチャ。
生地から作って、焼き立てアツアツを出してくれる。
1つはプレーン、もう1つは「新進気鋭」グループで使っている生粒胡椒を練り込んだもの。
このフォカッチャが外はカリッとしてて、中はモチモチで、めちゃくちゃ美味しかった！
6品目は、直火焼のロブスター。
特製のガーリックバターソースと海老味噌を合わせたソースでいただく。フォカッチャともよく合う。
7品目は、「STEAK HOUSE SHINSHINKIEI」（ステーキハウスシンシンキエイ）のメインディッシュ・新潟和牛シャトーブリアンの厚切りステーキ。
火加減が抜群で、香り、味、食感共に素晴らしく、これまで色んなところでステーキを食べてきたが、ステーキのNo.1かもしれない。
ちゃんと心から肉の美味しさを感じる、何度も食べたいと思えるステーキに出会った。
塩でも十分美味しいが、特製玉ねぎソースもとても美味しかった。
付け合わせは、「マッカンチーズ」と焼き野菜。
「マッカンチーズ」はマカロニとチーズをあえたアメリカの子供向けの家庭料理で、それを「新進気鋭」風にアレンジし、マカロニをショートパスタに変えて、ベシャメルソースとチーズで焼いて、たっぷりの黒トリュフをかけている。
焼き野菜は、真っ赤なジャガイモ「ノーザンルビー」、賀茂茄子、カブなど。
8品目の〆のご飯は、和牛の切れ端を炒めたガーリックライス。
さらにこの日は、メニューにはないのだが、特別にケチャップライスも作ってもらった！
赤いご飯って、なんかテンション上がる。笑
ステーキの後にケチャップライスが食べれるなんて、大人のお子さまランチみたいで、すごくいい。
9品目は、バニラアイスとカモミールティー。
濃厚だけど、しっかりミルク感あるけど、重くないので、ペロッと食べれてしまう。
今や会員じゃなくても名前を聞いたことがある人が多いくらい有名になった「新進気鋭」グループ。
そのスタートでもあり、コロナで一時期全店舗閉店していたステーキハウスを再度「新進気鋭」名義で立ち上げるのだから、オーナー塚原さんとしても、グループとしても相当の思い入れがあったと思うが、その思いがしっかり詰まってて、しっかり伝わる素晴らしいステーキハウスだった。
正直、これまで何回も行きたくなるようなステーキハウスが無かったのだが、ようやくそうなりそうなステーキハウスを見つけた。
いつも応援ありがとうございます。
ついに「メシクエLV34」の本が出ました！！
■「お人良し （おひとよし） 〜女性プロデューサーが365日外食するわけ〜」
【Amazon書籍10部門で1位！】
【Amazon書籍5部門でベストセラー！】
Kindle版は100円にて購入できます！
ミシュランフレンチ「シンシア」オーナーシェフ石井さんの3時間に及ぶ、食と料理の対談も収録。
↓↓
■「メシクエLV34」インスタ
メシクエには載せていないお店や内緒の話はインスタでやってます！
コチラ↓↓
by meshi-quest
| 2024-09-17 08:07
