三鷹「焼鳥 山もと」へ行く。
懇意にさせてもらっている予約困難な三鷹の焼鳥の名店「焼鳥山もと」で食事。
まずは、鶏肉を使ったお通しから。
皮ぽん酢、鶏味噌、ささみと青菜のお浸しの3種。
お気に入りの鶏はらみの味噌煮込み。
熱燗推奨派の大将山本さんが昨年から熱燗に合う煮込みを作りたいと言ってて完成した一品。この煮込みがめちゃくちゃ美味しくて、しっかり鶏肉に味噌が染みてて、ご飯を食べたくなる味。
お邪魔すると必ず頼む大好きな白レバームースと、じゃがいものの中にむね肉がたっぷり入った温玉ポテサラ。
レバーが苦手で普通のお店では一切食べないのだが、なぜか「山もと」さんの白レバームースだけは食べられる。カカオニブとハチミツがいいアクセントになってて、レバーの嫌な部分が一切ない。
私がどれだけ鶏はらみ煮込みが好きかと言うと・・・、ドーーン！！
玉子ダブルでお代わりしちゃうくらい。笑
この日は予約のお客さんが多く、焼鳥待つ間にもう少しつまみたくなったので、追加注文ｗ。
焼鳥は、丸ハツから。
「山もと」さんを代表するシグニチャーな1串なので、必ずコースの最初に出てくる。
せせりと砂肝。
むねとナンコツだったような・・・。この辺から名前がだいぶ怪しくなってきた・・・。笑
だき身とつくね。
かしわと厚揚げ。
メニューにはないみたらし焼き餅。
餅自体はメニューにあるのだが磯部焼きのみで、みたらしは特別注文。個人的には焼き餅は醤油よりみたらしの方が好みで、美味しいと思ってて、大将山本さんにいつも特別に作ってもらっている。
焼鳥とデザートの間のような感じで、炭で焼けたいい香りの焼餅と、甘辛いたれがたまらない。
〆は、いつもの特製親子丼。
焼鳥屋さんが作ってくれる親子丼はたまらなく美味しい。しかも、上の黄身と、とじられている卵で、ダブル卵になっているのが、卵好きとしては嬉しい。
別の方が頼んだキンカン付きの焼きおにぎり。
炭焼きした焼きおにぎりはいい香りで、焦げた醤油の香りがいい。香りかいでいると、つい食べたくなる。
この他にも鶏肉を使ったスパイスカレーや担々麺があって、「焼鳥山もと」さんは〆のご飯も充実しているのが嬉しい。
■「焼鳥山もと」
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by meshi-quest
| 2025-07-30 08:07
| 中央・総武線その他
