新中野「湯気」へ行く。
懇意にさせてもらっているミシュラン東京ビブグルマン獲得の人気中華料理店「湯気」さんで中華ディナー。
今宵も田口シェフの優しくて軽くて食べ飽きない唯一無二の中華をいただく。
1品目は、自家製のジーマーミ豆腐。
旨味、甘味、口当たり、固さなど全てが好み。上に掛かっているみたらしのような甘醤油も絶妙。
沖縄でも色んなところでいただいたが個人的に湯気さんのものがジーマーミ豆腐のNo.1。
2品目は、蒸し茄子と蕗とじゃがいもとスナップエンドウ。胡麻と花山椒のクリーミーなソース。
3品目は、霧島鶏のむね肉とカリフラワーとパプリカの和え物。
4品目は、イワシの春巻。付け合わせの甘酸っぱい自家製梅ジャムがすごくイワシと合ってる。
5品目は、焼売。
とてもシンプルなのだが、玉ねぎの甘さと豚肉の旨味のバランスがものすごく上手で、何個でも食べれそうな味。
6品目はスミイカと厚揚げの豆鼓炒め。
7品目は、トマトとそら豆の卵炒め。シンプルなのに、お店によって恐ろしく味が違う。
田口シェフの卵炒めは、味もさることながら、卵の固さ具合とかすごくバランスがいい。大好物。
8品目は、和牛すね肉の醤油煮込み。
箸で骨からホロっと肉が取れるくらい柔らかい。肉もたれも美味しくご飯に合うので、希望者はジャスミンライスもいただく。
9品目は、久しぶりに登場の、キノコの醤油焼きそば。
沖縄そばの麺を使った田口さんオリジナルの焼きそばで、めちゃくちゃ美味しい。以前は「湯気」さんはアラカルトだったので、その時にはメニューにいつも2，3種類の焼きそばがあり、行く度に食べていた一品。
相変わらず、この焼きそば本当に美味しい。大盛りお願いしておけば良かった・・・と軽く後悔するくらい、美味しくてペロッと完食。
いつも応援ありがとうございます。
ついに「メシクエLV34」の本が出ました！！
■「お人良し （おひとよし） 〜女性プロデューサーが365日外食するわけ〜」
【Amazon書籍10部門で1位！】
【Amazon書籍5部門でベストセラー！】
Kindle版は100円にて購入できます！
ミシュランフレンチ「シンシア」オーナーシェフ石井さんの3時間に及ぶ、食と料理の対談も収録。
↓↓
■「メシクエLV34」インスタ
メシクエには載せていないお店や内緒の話はインスタでやってます！
コチラ↓↓
by meshi-quest
| 2025-08-04 08:07
| 中野・東中野
