宮崎市内「丸万焼鳥本店」へ行く。
宮崎は食材の宝庫だ。
気候も環境も恵まれているのかありとあらゆる美味しいものが揃っている。
宮崎独特の料理文化も発展しており、宮崎地鶏を使い、備長炭の強力な火で焼き上げて、鶏に炭をまとわせ、炭の風味を調味料として使う「もも焼き」もその1つだ。
町中至るところでこのもも焼きを食べれるお店があるのだが、まずは昭和29年創業の「もも焼き」の元祖と言われている「丸万焼鳥本店」にお邪魔させてもらった。
名店とあって、店前の紙に名前を書いて待つ形だが、この日は運良く団体さんが帰った後で、すぐに着席できた。
メニューはとてもシンプルで、もも焼きがメイン。
魚料理とか野菜料理とか、他の一品料理などは一切出さないあたりがもも焼き一筋な感じで潔くていい。
それもも宮崎は「お店のはしご」文化があるので、1つのところにとどまらず、色んなところにいくので、お店は逆にシンプルに専門性を出した方がお客さんにも喜ばれるのかもしれない。
もも焼き（1600円）を注文。きゅうりと鶏スープが付いてくる。
もも焼きは通常は骨付きで1本出てくるのだが、地鶏が弾力あってかなり食べるのが大変なので、「バラシ」と呼ばれる骨から外して細かく切って出してもらうサービスもある。今回は3人でお邪魔したので、バラシで。
炭がいい感じの調味料になってて、鶏も歯ごたえがあり、美味しい。お酒飲む人に合わせてるのか、ちょっと塩は強めかな。
こちらは鳥タタキ（950円）。
これもしっかり鳥を食べている感じがある、美味しいタタキだったが、塩は強めかな。
砂ずり焼き（800円）。
結構しっかり火は入っているが、新鮮な砂ずりを使っているのだと思うので、柔らかく食感も楽しめて美味しい。ただし、こちらも塩強め。
シンプルに「鳥以上、終わり！」的なメニューもいいなあ。分かりやすくて、パッと食べて、また次違うものを食べに出かけやすくて、店のはしご文化が根付いている宮崎らしい感じがする。
■「丸万焼鳥本店」
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by meshi-quest
| 2025-08-13 08:07
| 旅行_国内
