三鷹「寿司金」へ行く。
懇意にさせていただいている私が大好きな人気町寿司「寿司金」さんで食事。
ご近所さんだけでなく、遠方からも寿司金さんの鮨が食べたくてやってくる、鮨好きはもちろん、鮨同業者も集まる名店。
いつもの完全おまかせメニュー。
着席して最初から、なんとこんなにモリモリの皿しんこ（感涙）。
しんこの希少性、値段の高さ、しんこの仕込みの大変さを知っている方はこの写真に驚くと思うが、寿司金さん、本当にすごい。
正直、町の鮨屋さんでこんな綺麗なしんこを皿盛りで出してくれるところはない。ありがとうございます（感謝）。
にぎりは本あらとキスから。
皿しんこでもう十分すぎるほど感動はしていたのだが、キスでまた感動。
キスはもはや天ぷらの魚と思われてるくらいそれ以外で見かけることがないが、昔の鮨屋さんは手間をかけてキスをにぎりで出していたのだそう。すごく美味しい。キスのにぎりを出してくれるところも寿司金さんくらいだなあ・・・。
サワラの西京焼きと、スミイカ。優しい西京漬けで、焼物も美味しい。
味噌を乗せた伊勢海老と車海老。私が甲殻機動隊なので、いつも甲殻類多めで出してくださる。
本鮪の赤身と潮汁。
本鮪の中とろと、大とろ。
バフンウニと毛蟹。毛蟹は上に蟹味噌を乗せて。
皿しんこだけでも十分すぎるのに、なんと、しんこの重ねにぎり（泣）。
何枚付けなんだろう・・・、もう凄すぎて数えられない。
間違いなく、人生で一番1日にしんこを食べた日だと思う。感謝。
煮ハマグリと穴子と玉。
この日も美味しく、いくつか追加注文。
ホシガレイとオニエビ。
甲殻機動隊なので車海老と、最後はねぎとろ。
この日も本当に最高の寿司金さんだった。
インスタ
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by meshi-quest
| 2025-08-08 08:07
| 中央・総武線その他
