西荻窪「CICLO チクロ」へ行く。
懇意にさせてもらっている西荻窪の大人気イタリアン「CICLO」（チクロ）でディナー。
まずは、甘いとうもろこし「ゴールドラッシュ」を使った冷たいポタージュから。口当たりも滑らかで、甘味もあって、でも甘さもくどくなく、とても美味しい。
名物のフランス産の14か月熟成の「生ハムのしゅわしゅわ切り」。
私が来るのに合わせてスタッフさんが私が好きな赤ワイン「L'Arco」（ラルコ）を取っておいてくれたので、ボトルで皆さんと乾杯。
シチリア風の「ナスのカポナータ」。
厚切りの揚げナスを自家製のトマトソースでじっくり煮込んだもの。すごく美味しくて、メニューあるとよく注文する。
タコと玉ねぎのパンツェネッラ。
赤ワインビネガーを利かせて、パンとタコと玉ねぎをマリネした爽やかなサラダ。
桃のインサラータ。
「チクロ」で季節のフルーツを使ってやっている名物のフルーツサラダ。桃の甘味とビネガーの酸味とディルの香りで、デザート感覚で食べられる。
ニンニクと唐辛子のスパゲッティー。
シンプルイズベストな感じの、トマトとニンニクと唐辛子が織りなす絶品パスタ。こういうシンプルで美味しいパスタがたまに無性に食べたくなる。
国産牛肉のボロネーゼ。
濃厚な牛肉の煮込みと、ソースに負けない太麺タリアテッレの組み合わせ。
本当にシェフ・ノリオさんの鶏バターの味が神がかってて、数年前からノリオさんを「鶏バター師匠」と呼ぶことにしているのだが、10年くらい前に私が食べたいがためにノリオさんすら知らなかった鶏バターを勉強してもらって何度も研究して作ってもらった時から（笑）、今や「CICLO」の看板メニューでもあり、日本一の鶏バターなのではないかと思うくらい「CICLO」の鶏バターは美しく、すごく美味しい。
最後は、ティラミス。
ティラミスはいろんなお店の思想で作られているというか、シンプルな定番デザートなのに、こんなにも各店で味が違うかというくらい味が違うのだが、「CICLO」のティラミスは私が好みの思想のティラミス。美味しかった！
■「CICLO チクロ」
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by meshi-quest
| 2025-10-23 08:07
| 西荻窪
