三鷹「寿司金」へ行く。
懇意にさせていただいている人気町寿司「寿司金」さんで食事。
ご近所さんだけでなく、遠方からも寿司金さんの鮨が食べたくてやってくる、鮨好きはもちろん、鮨同業者さんも集まる名店。
もう寿司金さんには好きなものを完全に知ってもらっているので、いつもおまかせで。
まずは、ウチワエビと、カレイから。
タイとスミイカ。
ホタテとカワハギ。
本鮪のとろと赤身。
コハダと、鱧松のお椀。
赤貝と、昆布森のバフンウニ。
車海老とイクラ。
「寿司金」さんは何を食べても美味しいのだが、特に白身はちょっとビックリするくらい毎回美味しい。ヒラメとカレイをお代わり。
車海老もものすごく美味しいので必ずお代わり。女将さんからサービスで枝豆と落花生の塩茹でをいただいた。
穴子と玉。
最後の巻物はとろ鉄火。
ちなみに、鉄火もねぎとろも、使っている材料が同じだから味も同じようなものと言う人がいるんだけど、味も香りも食感も全く別物だし、個人的に鉄火とねぎとろは明確に食べ分けている。この日は鉄火が食べたくて、鉄火としてのまぐろが食べたくて、ねぎとろも美味しいのだけど、鉄火には鉄火にしかない美味しさがある。
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by meshi-quest
| 2025-12-04 08:07
| 中央・総武線その他
