西麻布「鳥さわ22-2」へ行く。
懇意にさせていただいている焼鳥の名店「鳥さわ22」さんが2025年1月7日にオープンさせた隠れ家個室焼鳥「鳥さわ22-2」（とりさわにじゅうにのに）の貸切会をさせてもらった。ちなみに、「鳥さわ22-2」のオープン初日にもお邪魔させてもらっているので、そちらの記事もぜひご参考に！
これまで長年予約困難店の「鳥さわ22」を支えてきた大将の小川さんは、今後新店の「鳥さわ22-2」にて古くからの常連さん向けに紹介制にて隠れ家個室焼鳥を行い、従来の「鳥さわ22」はお弟子さんが焼きを担当して、これまで常連さんの紹介制だった予約を電話予約も可能にして一般開放している。
ちなみに、「鳥さわ22-2」は「鳥さわ22」の近くにある雑居ビルの2階にあり（なので、店名も「-2」になってる）、表に看板はなく、このキュートな水色の看板が目印だが、この看板と「鳥さわ22-2」とは全く関係ない。
まずは、いつものじゃばら酒ロックと、クロモジ茶。
お通しは、大根おろしとぬか漬け。
焼鳥ははつもとと、かしわから。
大好きな白玉（うずら）と、エリンギ。
つくねと、砂肝。
ぼんじりと、茄子。
せせりと、銀杏。
ねぎまと、丸ハツ。
ジャンボなめこと、そり。
合鴨とアピオス。
美味しかったので砂肝と白玉をお代わり。
〆は、いつもは鶏天丼をもらっているのだが、何となくこの日はシンプルにTKGをいただいた。濃厚な鶏スープ付き。
ちなみに、「鳥さわ」グループのTKGは、醤油を卵側には入れずに、ご飯側に醤油を掛けるようになっている。これが結構大事。
私も「鳥さわ」さんでTKGを食べるまでは、卵側に醤油を入れて溶いていたし、それが当たり前と思っていたが、卵側に醤油を入れてしまうと、卵の風味が全部醤油に持っていかれてしまい、卵の旨味が弱くなる。実際、ご飯側に醤油を入れて、卵はそのまま溶いて掛けてみると、全く味が違うことが分かり、驚く。
以後、私も全てのTKGで、ご飯に醤油派に切り替えることにした。
〆のデザートは、北海道から取り寄せているというカタラーナ。
濃厚だけどスッキリ食べれて、とても美味しくて、カタラーナのNo.1だと思っている。甘いものが好きな方は必食。
いつも応援ありがとうございます。
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by meshi-quest
| 2026-06-05 08:07
| 六本木・麻布・赤坂
