新中野「湯気」へ行く。
懇意にさせてもらっているミシュラン東京ビブグルマン獲得の人気中華料理店「湯気」さんで中華ディナー。
今宵も田口シェフの優しくて軽くて食べ飽きない唯一無二の中華をいただく。
1品目は、たこと蒸し野菜の葱油和え。
2品目は、新作の茹で豚の甜醤湯（テンジャンユ）ソース。
田口シェフが韓国に行った時に茹で豚を食べて、美味しかったので中華風にアレンジをした料理。中華には「雲白豚」（ウンパイロウ）という料理があり、そのたれが甘辛で豚の脂にも相性が良い甜醤湯ソース。この茹で豚料理がすごく美味しく、絶品だった！
3品目は、五香粉と砂糖をピーナッツに合わせたウーシャンフェンナッツ。
4品目は、名物のエビ春巻。
ほぼエビで出来ているサックサクの春巻で、今まであまり春巻が好きではなかった私が春巻を食べるきっかけになった春巻。
5品目は、銀杏焼売。
シンプルな焼売なのだが、玉ねぎの甘さと豚肉の旨味のバランスがものすごく上手で、何個でも食べれそうな味。
6品目は、秋刀魚と里芋の豆鼓蒸し。
通常はコースで料理が出てくるのだが、常連さんや夜遅くに飲みメインで来る人にはアラカルトメニューもある。
この日はアラカルトメニューから追加も。
7品目は、台湾ピータンと新生姜の甘酢漬け。生姜の甘酢がものすごくいい仕事をしていて、ピータン苦手な人も美味しくいただけそう。
8品目は、コンテ。
「湯気」さんではナチュールワインをたくさん取り揃えているので、ワインに合わせてチーズも置いている。
9品目は、鶏胸肉と春雨と冬瓜の卵白スープ。
10品目は、追加で注文した肉焼売。「湯気」さんの肉たっぷりの王道焼売がすごく好き。
11品目は、和牛すね肉の醤油煮込み。
箸で骨からホロっと肉が取れるくらい柔らかい。肉もたれも美味しくご飯に合うので、希望者はジャスミンライスもいただく。
12品目は、栗と小豆の温かいぜんざい。
デザートは気まぐれメニューとして、ある時とない時があるのだが、この日はラッキーなデザートがある日だった。食後に温かいぜんざいをいただいて、胃も心もほっこり。
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by meshi-quest
| 2026-02-05 08:07
| 中野・東中野
