三鷹「寿司金」へ行く。
懇意にさせていただいている人気町寿司「寿司金」さんで2026年の寿司初めをさせていただいた。
ご近所さんだけでなく、遠方からも寿司金さんの鮨が食べたくてやってくる、鮨好きはもちろん、鮨同業者さんも集まる名店。
そして、年末に発表させていただいたメシクエLV34が毎年選ぶレストランオブザイヤー「メシュラン2025」の受賞店でもある。
もう寿司金さんには好きなものを完全に知ってもらっているので、いつもおまかせで。
まずは、ヒラメとイシダイから。どちらもめちゃくちゃ美味しいのだが、特にこの日のイシダイは触感、旨味がずば抜けていた。
カワハギとスミイカ。
毛蟹と、尻労（しっかり）の中とろ。
タラの白子入り味噌汁と、車海老。
タラの身だけでなく、白子も丸ごと入った味噌汁は初めてかも。豪華！
ホシガレイとボタン海老。
大きなホタテとバフンウニ。
美味しかったのでお代わりのイシダイと車海老。
穴子と玉と、〆のとろ鉄火。
2026年も美味しい寿司初めになった。
寿司金さんの愛が詰まった寿司が新年からいただけて、今年も良い1年になりそうだ。
インスタ
いつも応援ありがとうございます。
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by meshi-quest
| 2026-01-12 08:07
| 中央・総武線その他
