北参道「LITA リタ」へ行く。
北参道にある人気隠れ家イタリアン「LITA リタ」でディナー。
「LITA」は懇意にさせていただいていた神泉の「super trattoria LITO」（スーペルトラットリアリト）の市川シェフが移転＆リニューアルオープンをさせたトラットリア。看板はなく、ドアにある「市川」の名前が目印。
前店「super trattoria LITO」の時からの常連さんも多く、看板などなく、ドアの目印だけだが、夜な夜なお客さんが来ていて、満席で入れないことも多い。
1品目は、16ヶ月熟成の栃木県産生ハムと揚げ立てのニョッコフリット。
市川シェフが生地から手作りしている揚げたてニョッコフリットは、「LITA」を代表する前菜メニューになりつつある一品。
ドリンクは、私のためにいつも準備しておいてくれている大好きなロイヤルブルーティー「FALL in LOVE」。
2品目は、新玉ねぎとサツマイモのクレマ。
新玉ねぎとサツマイモの甘さと香りが合わさった優しいポタージュ。乳製品は加えておらず、素材の旨味だけでとろみも、甘味も出来ている。
3品目は、1週間寝かせた島根の寒ブリ。
ほのかな苦みと酸味のある香川の菜の花のタルタルソースと一緒にいただく。ブリの美味しさもさることながら、このタルタルがものすごく美味しくて、何にでも合いそう。
4品目は、濃密卵を使った目玉焼き。上からは黒トリュフとチーズをたっぷり掛ける。シンプルだけど、シンプルに美味しい。
5品目は、アオリイカのソテー。
ソースがすごく美味しくて、トマト、シャンパン、ケッパー、アンチョビー、バターなどを合わせた濃厚な味わい。
6品目は、静岡の生しらすとフルーツトマトのパスタ。アサリの出汁を使ったオイルベースのパスタで、あっさりとしたトマト風味のボンゴレという感じ。美味しく、軽いのでペロッと食べてれしまう。
7品目は、飛騨牛のグリル。
付け合わせはラディッキオタルティーボと、ソースは牛の出汁とシャルドネのソース。
8品目は、お店のメニューにも本当に「成沢スペシャル」と書かれている市川シェフ特製の濃厚なポモドーロ。
美味しいのでコースやアラカルトに関わらず、毎回出してもらっている。
メニュー名を「成沢スペシャル」にしてから、お客さんがめちゃくちゃ聞いてくれるようになり、「これはね・・・成沢さんという人がいて・・・ポモドーロが大好きで・・・」と説明すると、ほぼ9割9分の方が注文してくれるそうで、売上にも貢献できているようで良かったｗ。
私が名前を付けたことを除外したとしても、これまで食べたポモドーロのNo.1だと思っている。トマトだけで勝負している究極のパスタ。
9品目は、自家製バニラアイスをとうもろこしの粉を使ったクッキーで挟んだクッキーサンド。
サックサクのクッキーにバニラアイスがよく合ってて、上品なクッキーアンドクリームアイスを食べている感じ。
この日も大満足の「LITA」ディナーだった。素晴らしいイタリアン。
■「LITA リタ」
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by meshi-quest
| 2026-03-03 08:07
| 原宿・代々木
