京都・東山「鮨のぼる」へ行く。
東山の路地裏にひっそりと佇む鮨店「鮨のぼる」さんでディナー。
メニューはこんな感じ。
にぎりや巻物だけでなく、一品料理もかなり充実している。
ホタテの茶碗蒸し。
銀だらの西京焼きと、フグのから揚げ。
にぎりは1貫からおこのみで注文可能。
ケンサキイカと、シマアジ。
シロアマダイと、アジ。
中とろと、鮪の血合いぎし。
車海老と、鉄火巻きと、赤出汁。
東京の赤出汁はなめこやしじみとかが多いと思うが、関西ではたまごを入れるところが多く、これはたまご入り。
「鮨のぼる」さんの一番の特徴は、なんと言っても11:30-21:00まで通し営業をしていることで、カオスなスケジュールの、不規則な生活をしている者にとって、ちょっと遅めのランチとか、ちょっと早めディナーとか、そんなお邪魔の仕方ができる。チェーン店や回転寿司以外で、通し営業している鮨屋さんってあまりないので、貴重。
一方で、正直なお鮨の好みや味で言うと、楽しみにしていたのだが、すごくまた食べたいという印象に残るものはなかった。大将はとても良い方なのだが、にぎりに一品料理に追われてて、周りのスタッフもまだ独立して動いてる感じでもないので、全体的にせわしない。
残念なところは、かなりお店が小さくて、席の間隔も狭く、隣のお客さんとミチミチで、落ち着かないこと。荷物置き場もほとんどないので、ゆっくりお鮨を食べて・・・という感じではない。
なので、総合的に一長一短というか、通し営業のメリットを感じる時には・・・という感じかな。
■「鮨のぼる」
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by meshi-quest
| 2026-05-13 08:05
| 京都
