高円寺「シャン寿司」へ行く。
懇意にさせていただいている高円寺の完全予約制＆紹介制鮨屋「シャン寿司」で夜シャン。
まずは、焼いたクロムツを入れた百合根のすり流しから。
お造りはシマエビと、天草の天然ヒラメ。
脂乗っている太刀魚の塩焼き。
マカジキのづけと、甘味ある蕗の薹。
にぎりは、天草のスミイカとマダイから。
メヒカリの焼き元と、脂乗ってるイワシ。
気仙沼の本鮪の赤身と中とろ。
コハダとキンメ。
カワハギと車海老。
最後は穴子。
ここからは追加注文タイム。
天然ヒラメのエンガワと、美味しかったのでカワハギお代わり。
バフンウニと、美味しかったので車海老。
〆の巻物はねぎとろ巻き。
シャンさんからお誕生日のお祝いに、なんと日本酒「十四代」の最高峰「龍泉」を出していただいた。
「龍泉」と調べると卒倒しそうな値段で取引されているキング・オブ・レア酒。
貴重な「龍泉」に、厚切りのクエの塩焼き。最高。
そして、お祝いの「シャン寿司」特製ちらし寿司もプレゼントにいただいた。
中は大好きな車海老と海老おぼろがたっぷり入ったちらし寿司で、翌日美味しくいただいた。
シャンさん、素敵なお誕生日のお祝いをありがとうございました！嬉しかったです！！
いつも応援ありがとうございます。
ついに「メシクエLV34」の本が出ました！！
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by meshi-quest
| 2026-03-12 08:07
| 高円寺
