北参道「LITA リタ」へ行く。
北参道にある人気隠れ家イタリアン「LITA リタ」で魔王（＝私）の貸切生誕祭をしていただいた。
「LITA」は懇意にさせていただいていた神泉の「super trattoria LITO」（スーペルトラットリアリト）の市川シェフが移転＆リニューアルオープンをさせたトラットリア。看板はなく、ドアにある「市川」の名前が目印。
前店「super trattoria LITO」の時からの常連さんも多く、看板などなく、ドアの目印だけだが、夜な夜なお客さんが来ていて、満席で入れないことも多い。
1品目は、19ヶ月熟成のフランス産生ハムと揚げ立てのニョッコフリット。
市川シェフが生地から手作りしている揚げたてニョッコフリットは、「LITA」を代表する前菜メニューになりつつある一品。
ドリンクは、私のためにいつも準備しておいてくれている大好きなロイヤルブルーティー「FALL in LOVE」。
2品目は、皮目をサッと炙ったサワラと、特製サルサヴェルデ。
サワラもさることながら、市川シェフが作ってくれる特製サルサヴェルデがめちゃくちゃ美味しくて、このソースだけでもずっと食べていられる・・・。
3品目は、淡路の新玉ねぎを使ったオニオングラタンスープ。新玉ねぎの旨味と甘味と香りのいいとこ取り。これもものすごく美味しい。
4品目は、島根県子持ちヤリイカのトマトソース煮込み。
フルーツトマト、ケッパー、イタリアのグリーンピースを加えて、甘酸っぱさを出したソースでヤリイカを軽く炒め煮をした温菜。
5品目は、大きな花ズッキーニのチーズフリット。
花ズッキーニの中には、水牛のモッツアレラチーズ、18ヶ月熟成のミモレット、コンティーナ、ロビオラ、ラクレットのなんと5つの高級チーズを詰め込んでいて、中からトロっと美味しいチーズの詰め合わせが溶け出てくる。
6品目は、今回の魔王生誕祭だけの特別料理「魔王のハンバーグ」。
イタリア料理には「ポルペッティ」という肉団子はあってもいわゆるハンバーグはないのだが、生誕祭ということで、普段市川シェフが作らない私の大好きなハンバーグを作ってくれることに！
土佐あか牛45％、飛騨牛40％、天城黒豚15％の割合で繋ぎは使わず最高級の赤身だけを使った、ガチで巨大なハンバーグ。笑
ハンバーグは絶対にライス派である私は、市川シェフにさらに特別にパルミジャーノチーズリゾットを作ってもらって、「LITA」史上初の夢の最高級ハンバーグライスを作ってもらった！
そこに、なんと私が大好きな超貴重な最高級赤ワイン「L'Arco - Amarone Valpolicella Classico / ラルコ - アマローネ ヴァルポリチェッラ クラシコ」をソースに使って煮詰めたラルコアマローネソース掛け。
店内いっぱいに広がるいい香り。ラルコアマローネを使って、こんな贅沢なことをさせていただける日が来るとは・・・。ありがたい・・・。
みんなで取り分けをしていただく。
控えめに言っても、ものすごく美味しい。最高級の牛と豚の赤身だけを使っているので、見た目よりも全く重さがなく、信じられないくらいペロッと食べれてしまう。
そして、ラルコアマローネを煮詰めたソースよ・・・。素晴らしかった。
7品目は、お店のメニューにも本当に「成沢スペシャル」と書かれている市川シェフ特製の濃厚なポモドーロ。
美味しいのでコースやアラカルトに関わらず、毎回出してもらっている。今回も魔王生誕祭の〆はこのパスタで。
メニュー名を「成沢スペシャル」にしてから、お客さんがめちゃくちゃ聞いてくれるようになり、「これはね・・・成沢さんという人がいて・・・ポモドーロが大好きで・・・」と説明すると、ほぼ9割9分の方が注文してくれるそうで、売上にも貢献できているようで良かったｗ。
私が名前を付けたことを除外したとしても、これまで食べたポモドーロのNo.1だと思っている。
ちなみに、この「成沢スペシャル」パスタはお世辞抜きで美味しくて、しかも、軽くて食べやすいので、コースの最後もペロッと食べれてしまう。
よく貸切会でも、「パスタは食べれないかも・・・」と言ってた人が、あっさり完食してしまうパスタ。
今回も前回来て気に入ってくださった人が特盛を頼んでくれていた。普通サイズとの比較ｗ。
8品目は、魔王のバースデープリン。
市川シェフ特製のピスタチオのプリンの特大サイズ版でお祝いをしていただいた！！
市川シェフ、美味しいお料理と楽しい魔王生誕祭をありがとうございました！！
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by meshi-quest
| 2026-03-27 08:07
| 原宿・代々木
