【アラカルトメニュー復活！】新中野「湯気」へ行く。
懇意にさせてもらっているミシュラン東京ビブグルマン獲得の人気中華料理店「湯気」さんで中華ディナー。
今宵も田口シェフの優しくて軽くて食べ飽きない唯一無二の中華をいただく。
そして、「メシクエ」でもお知らせをさせていただいたが、2026年からついに常連待望のアラカルトメニューが正式に復活をした！！
「湯気」は元々はアラカルトをやっていたのだが、田口シェフの想いや諸事情もあり、途中からアラカルトはやめて長年コースのみの営業だったのだが 、この度、また原点回帰でアラカルトメニューが登場。食べたいものを自由に好きだだけ頼めるのはありがたい。
まずは、自家製ジーマミ豆腐と、箸休めの五香粉ナッツ。
元々沖縄料理もやられていた田口シェフの作るジーマミ豆腐がとても美味しくて、個人的にジーマミ豆腐のNo.1だと思っている。
ヤリイカとカリフラワーとカブのネギ油和え。
自家製ネギ油が上品で重くなく、香り良いので、蒸し野菜の素材の味が活きる。
大好きな白切鶏（パイチージー）は大盛で。
蒸し鶏を愛し、食べ続けてきた私の蒸し鶏史上のNo.1。控えめに言っても、飲める蒸し鶏。最高です！！！！
トマトとそら豆の卵炒め。
具材も作り方もシンプルな料理のはずなのに、お店さんによってかなり味が違ってて、「湯気」さんのトマトと卵はとても美味しい。
海老春巻と水餃子。
ほぼエビで出来ているサックサクの春巻で、今まであまり春巻が好きではなかった私が春巻を食べるきっかけになった春巻。春巻のNo.1だと思っている。
「湯気」は、いわゆる中華料理の王道である餃子が創業からずっと無かった。それは、餃子は皮を食べる料理と言われているそうで、田口シェフが納得いく皮の生地を研究し続けてて、なかなかその答えが出てなかったから。そして、ついに「この皮だ！」というのが見えてきたそうで、今年2026年からアラカルトと共に水餃子がメニューイン。
豚スペアリブの八角煮込み。
これも田口シェフが作り続けている肉料理。豚スペアリブは下ごしらえも大変で、すごくアクも出て煮るのも大変だそうだが、しっかり味が染みてて、お箸で骨から身が取れるくらい柔らかい。
メニューにある時には必ず食べている「湯気」名物の「赤焼」（あかやき）と醤油焼きそば。好き過ぎて、どちらも大盛で注文。
「湯気」では麺を沖縄そばを使っていて、これが焼きそばにあってて、めちゃくちゃ美味しい。
沖縄へ行くと、居酒屋さんとかで沖縄そばを使った焼きそばをよく出してくれるのだが、東京ではなかなか見かけないので、「湯気」さんではここぞとばかり、焼きそばを食べることにしている。
いつも応援ありがとうございます。
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by meshi-quest
| 2026-05-26 08:07
| 中野・東中野
