西荻窪「yue（ユエ）」へ行く。
懇意にさせていただいている西荻窪の季節のフルーツとハーブとスパイスを使ったお菓子の人気カフェ「yue （ユエ）」の【おやつの会】にお邪魔させてもらった。
2025年4月のリニューアル後から、「yue （ユエ）」さんでは、デザートメインの【おやつの会】と、カレーなどがメインの【お食事の会】という2種類のコースをやっていて、これまで営業時間はランチから夕方までだったが、月に数回18:00以降のディナータイムもやっている。
この日は、苺とカモミールのショートケーキと、八朔のタルトと、コーヒーゼリーwithバナナアイスの3種の盛り合わせと、ミルクティー。
今回の「おやつの会」のお目当てだった、大好きな苺とカモミールのショートケーキ。
ジェノワーズ（スポンジ生地）に香り良いカモミールが入っていて、苺とも、バニラビーンズのクリームともとても相性が良く、美味しかった！
美味しいショートケーキは、ベースになるジェノワーズとクリームがどれだけ美味しいかで決まると思っていて、「yue」さんのジェノワーズとクリームは美味しさだけでなく、軽さも追及されていて、食べやすい。
八朔のタルトは、サクサクのココナッツのダマンドの上に、ディルのヨーグルトクリームが乗っていて、八朔とすごく相性良く、爽やかなタルトになっていた。
コーヒーゼリーは、「cafe shima」さんによる「yue」オリジナルコーヒーブレンドのコーヒーを使っていて、香り良く濃厚。その上に、バナナとシナモンとブラウンカルダモンのアイスが乗っていて、コーヒーの香りを引き立たせている美味しいゼリーだった。
「yue」さんのおやつも、「お食事の会」のお料理も、本当にスパイスやハーブ、フルーツの使い方が上手で、何というかミリ単位で調合されているような、絶妙なバランスの上に成り立っていて、いつもいただく度に驚く。スパイスもハーブもしっかり使ってるのに、食べ疲れしないのも本当にすごいと思う。
いつも応援ありがとうございます。
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by meshi-quest
| 2026-06-02 08:07
| 西荻窪
